Bakteri - gambaran umum. Klasifikasi, struktur, nutrisi dan peran bakteri di alam

14.08.2023 | Kepada guru

Bakteri adalah organisme paling kuno di bumi, dan juga strukturnya yang paling sederhana. Ia hanya terdiri dari satu sel, yang hanya dapat dilihat dan dipelajari di bawah mikroskop. Ciri khas bakteri adalah tidak adanya inti, itulah sebabnya bakteri tergolong prokariota.

Beberapa spesies membentuk kelompok sel kecil; kelompok tersebut mungkin dikelilingi oleh kapsul (kotak). Ukuran, bentuk dan warna bakteri sangat bergantung pada lingkungan.

Bakteri dibedakan berdasarkan bentuknya menjadi berbentuk batang (basil), bulat (kokus) dan berbelit-belit (spirila). Ada juga yang dimodifikasi - kubik, berbentuk C, berbentuk bintang. Ukurannya berkisar dari 1 hingga 10 mikron. Jenis bakteri tertentu dapat bergerak aktif menggunakan flagela. Yang terakhir ini terkadang berukuran dua kali lipat ukuran bakteri itu sendiri.

Jenis bentuk bakteri

Untuk bergerak, bakteri menggunakan flagela yang jumlahnya bervariasi, ada yang satu, sepasang, atau seikat flagela. Letak flagela juga bisa berbeda - di satu sisi sel, di samping, atau tersebar merata di seluruh bidang. Selain itu, salah satu metode pergerakan dianggap meluncur karena lendir yang menutupi prokariota. Sebagian besar memiliki vakuola di dalam sitoplasma. Menyesuaikan kapasitas gas vakuola membantu mereka bergerak ke atas atau ke bawah dalam cairan, serta bergerak melalui saluran udara di dalam tanah.

Para ilmuwan telah menemukan lebih dari 10 ribu jenis bakteri, namun menurut peneliti ilmiah, terdapat lebih dari satu juta spesies di dunia. Ciri-ciri umum bakteri memungkinkan untuk mengetahui perannya dalam biosfer, serta mempelajari struktur, jenis dan klasifikasi kingdom bakteri.

Habitat

Kesederhanaan struktur dan kecepatan adaptasi terhadap kondisi lingkungan membantu bakteri menyebar ke berbagai wilayah di planet kita. Mereka ada di mana-mana: air, tanah, udara, organisme hidup - semua ini adalah habitat yang paling dapat diterima bagi prokariota.

Bakteri ditemukan di kutub selatan dan di geyser. Mereka ditemukan di dasar laut, serta di lapisan atas selubung udara bumi. Bakteri hidup di mana-mana, tetapi jumlahnya bergantung pada kondisi yang menguntungkan. Misalnya, sejumlah besar spesies bakteri hidup di perairan terbuka dan juga di tanah.

Fitur struktural

Sel bakteri dibedakan tidak hanya karena tidak memiliki nukleus, tetapi juga karena tidak adanya mitokondria dan plastida. DNA prokariota ini terletak di zona inti khusus dan tampak seperti nukleoid yang tertutup cincin. Pada bakteri, struktur sel terdiri dari dinding sel, kapsul, membran mirip kapsul, flagela, pili dan membran sitoplasma. Struktur internal dibentuk oleh sitoplasma, butiran, mesosom, ribosom, plasmid, inklusi dan nukleoid.

Dinding sel bakteri melakukan fungsi pertahanan dan dukungan. Zat dapat mengalir bebas melaluinya karena adanya permeabilitas. Cangkang ini mengandung pektin dan hemiselulosa. Beberapa bakteri mengeluarkan lendir khusus yang dapat membantu melindungi dari kekeringan. Lendir membentuk kapsul - polisakarida dalam komposisi kimia. Dalam bentuk ini, bakteri dapat mentolerir suhu yang sangat tinggi sekalipun. Ia juga melakukan fungsi lain, misalnya, menempel pada permukaan apa pun.

Pada permukaan sel bakteri terdapat serat protein tipis yang disebut pili. Jumlahnya mungkin banyak. Pili membantu sel meneruskan materi genetik dan juga memastikan adhesi ke sel lain.

Di bawah bidang dinding terdapat membran sitoplasma tiga lapis. Ini menjamin pengangkutan zat dan juga memainkan peran penting dalam pembentukan spora.

Sitoplasma bakteri 75 persennya terbuat dari air. Komposisi sitoplasma:

ikan;
mesosom;
asam amino;
enzim;
pigmen;
gula;
butiran dan inklusi;
nukleoid.

Metabolisme pada prokariota dimungkinkan baik dengan atau tanpa partisipasi oksigen. Kebanyakan dari mereka memakan nutrisi siap pakai yang berasal dari organik. Sangat sedikit spesies yang mampu mensintesis zat organik dari zat anorganik. Ini adalah bakteri biru-hijau dan cyanobacteria, yang memainkan peran penting dalam pembentukan atmosfer dan saturasinya dengan oksigen.

Reproduksi

Dalam kondisi yang menguntungkan untuk reproduksi, ini dilakukan dengan cara bertunas atau secara vegetatif. Reproduksi aseksual terjadi dengan urutan sebagai berikut:

Sel bakteri mencapai volume maksimumnya dan mengandung pasokan nutrisi yang diperlukan.
Sel memanjang dan septum muncul di tengah.
Pembelahan nukleotida terjadi di dalam sel.
DNA utama dan terpisah berbeda.
Sel membelah menjadi dua.
Pembentukan sisa sel anak.

Dengan metode reproduksi ini, tidak ada pertukaran informasi genetik, sehingga semua sel anak akan menjadi salinan persis sel induknya.

Proses reproduksi bakteri dalam kondisi buruk lebih menarik. Para ilmuwan mempelajari kemampuan reproduksi seksual bakteri relatif baru - pada tahun 1946. Bakteri tidak mengalami pembelahan menjadi sel betina dan sel reproduksi. Tapi DNA mereka heterogen. Ketika dua sel tersebut saling mendekat, mereka membentuk saluran untuk transfer DNA, dan terjadi pertukaran situs - rekombinasi. Prosesnya cukup panjang, hasilnya adalah dua individu yang benar-benar baru.

Kebanyakan bakteri sangat sulit dilihat di bawah mikroskop karena tidak memiliki warna sendiri. Beberapa varietas berwarna ungu atau hijau karena kandungan bakterioklorofil dan bakteriopurpurinnya. Meskipun jika kita melihat beberapa koloni bakteri, terlihat jelas bahwa mereka melepaskan zat berwarna ke lingkungannya dan memperoleh warna cerah. Untuk mempelajari prokariota secara lebih rinci, mereka diwarnai.

Klasifikasi

Klasifikasi bakteri dapat didasarkan pada indikator seperti:

Membentuk
cara bepergian;
cara memperoleh energi;
produk-produk sisa;
tingkat bahaya.

Simbion bakteri hidup berkomunitas dengan organisme lain.

Bakteri saprofit hidup dari organisme, produk, dan sampah organik yang sudah mati. Mereka mendorong proses pembusukan dan fermentasi.

Pembusukan membersihkan alam dari mayat dan sampah organik lainnya. Tanpa proses peluruhan tidak akan terjadi siklus zat di alam. Lalu apa peran bakteri dalam siklus zat?

Bakteri pembusuk merupakan penolong dalam proses penguraian senyawa protein, serta lemak dan senyawa lain yang mengandung nitrogen. Setelah melakukan reaksi kimia yang kompleks, mereka memutus ikatan antara molekul organisme organik dan menangkap molekul protein dan asam amino. Saat dipecah, molekulnya melepaskan amonia, hidrogen sulfida, dan zat berbahaya lainnya. Mereka beracun dan dapat menyebabkan keracunan pada manusia dan hewan.

Bakteri pembusuk berkembang biak dengan cepat dalam kondisi yang menguntungkan bagi mereka. Karena ini bukan hanya bakteri menguntungkan, tetapi juga bakteri berbahaya, untuk mencegah pembusukan dini pada produk, orang telah belajar mengolahnya: mengeringkan, mengasinkan, mengasinkan, dan mengasapi. Semua metode pengobatan ini membunuh bakteri dan mencegahnya berkembang biak.

Bakteri fermentasi dengan bantuan enzim mampu memecah karbohidrat. Orang-orang menyadari kemampuan ini pada zaman dahulu dan masih menggunakan bakteri tersebut untuk membuat produk asam laktat, cuka, dan produk makanan lainnya.

Bakteri, bekerja sama dengan organisme lain, melakukan pekerjaan kimia yang sangat penting. Sangat penting untuk mengetahui jenis bakteri apa saja yang ada dan apa manfaat atau bahayanya bagi alam.

Artinya di alam dan bagi manusia

Pentingnya banyak jenis bakteri (dalam proses pembusukan dan berbagai jenis fermentasi) telah disebutkan di atas, yaitu. memenuhi peran sanitasi di Bumi.

Bakteri juga memainkan peran besar dalam siklus karbon, oksigen, hidrogen, nitrogen, fosfor, belerang, kalsium dan unsur lainnya. Banyak jenis bakteri yang berkontribusi terhadap fiksasi aktif nitrogen di atmosfer dan mengubahnya menjadi bentuk organik, sehingga membantu meningkatkan kesuburan tanah. Yang paling penting adalah bakteri yang menguraikan selulosa, yang merupakan sumber utama karbon bagi kehidupan mikroorganisme tanah.

Bakteri pereduksi sulfat terlibat dalam pembentukan minyak dan hidrogen sulfida di lumpur obat, tanah dan laut. Dengan demikian, lapisan air jenuh hidrogen sulfida di Laut Hitam merupakan hasil aktivitas vital bakteri pereduksi sulfat. Aktivitas bakteri ini di dalam tanah menyebabkan terbentuknya soda dan salinisasi soda pada tanah. Bakteri pereduksi sulfat mengubah unsur hara di tanah perkebunan padi menjadi bentuk yang tersedia bagi akar tanaman. Bakteri ini dapat menyebabkan korosi pada logam di bawah tanah dan struktur bawah air.

Berkat aktivitas vital bakteri, tanah terbebas dari banyak produk dan organisme berbahaya serta jenuh dengan nutrisi berharga. Sediaan bakterisida berhasil digunakan untuk memerangi berbagai jenis serangga hama (penggerek jagung, dll).

Banyak jenis bakteri yang digunakan di berbagai industri untuk memproduksi aseton, etil dan butil alkohol, asam asetat, enzim, hormon, vitamin, antibiotik, sediaan protein-vitamin, dll.

Tanpa bakteri, proses penyamakan kulit, pengeringan daun tembakau, produksi sutra, karet, pengolahan coklat, kopi, perendaman rami, rami dan tanaman serat kulit pohon lainnya, asinan kubis, pengolahan air limbah, pencucian logam, dll tidak mungkin dilakukan.

Mikroorganisme (mikroba) adalah organisme bersel tunggal yang berukuran lebih kecil dari 0,1 mm dan tidak dapat dilihat dengan mata telanjang. Ini termasuk bakteri, mikroalga, beberapa jamur berfilamen rendah, ragi, dan protozoa (Gbr. 1). Mikrobiologi mempelajarinya.

Beras. 1. Benda Mikrobiologi.

Pada Gambar. 2. Anda dapat melihat beberapa perwakilan protozoa bersel tunggal. Terkadang objek ilmu ini mencakup organisme paling primitif di Bumi - virus yang tidak memiliki struktur seluler dan merupakan kompleks asam nukleat (materi genetik) dan protein. Lebih sering mereka diisolasi ke dalam bidang studi yang benar-benar terpisah (Virologi), karena mikrobiologi lebih ditujukan untuk mempelajari organisme mikroskopis bersel tunggal.

Beras. 2. Perwakilan individu eukariota uniseluler (protozoa).

Ilmu algologi dan mikologi, yang masing-masing mempelajari alga dan jamur, merupakan disiplin ilmu terpisah yang tumpang tindih dengan mikrobiologi dalam studi benda hidup mikroskopis. Bakteriologi adalah cabang mikrobiologi yang sebenarnya. Ilmu ini secara eksklusif mempelajari studi tentang mikroorganisme prokariotik (Gbr. 3).

Beras. 3. Skema sel prokariotik.

Tidak seperti eukariota, yang mencakup semua organisme multiseluler, serta protozoa, alga mikroskopis, dan jamur, prokariota tidak memiliki inti terbentuk yang mengandung materi genetik dan organel nyata (struktur sel khusus permanen).

Prokariota termasuk bakteri sejati dan archaea, yang menurut klasifikasi modern ditetapkan sebagai domain (superkingdom) Archaea dan Eubacteria (Gbr. 4).

Beras. 4. Domain klasifikasi biologi modern.

Ciri-ciri struktural bakteri

Bakteri merupakan penghubung penting dalam siklus zat di alam, mereka menguraikan sisa-sisa tumbuhan dan hewan, membersihkan perairan yang terkontaminasi bahan organik, dan memodifikasi senyawa anorganik. Tanpa mereka, kehidupan di bumi tidak akan ada. Mikroorganisme ini tersebar dimana-mana, di tanah, air, udara, organisme hewan dan tumbuhan.

Bakteri berbeda dalam ciri morfologi berikut:

Bentuk sel (bulat, berbentuk batang, berserabut, berbelit-belit, spiral, serta berbagai pilihan peralihan dan konfigurasi berbentuk bintang).
Adanya alat gerak (tidak bergerak, berflagel, karena keluarnya lendir).
Artikulasi sel satu sama lain (terisolasi, bertautan dalam bentuk berpasangan, butiran, bentuk percabangan).

Di antara struktur yang dibentuk oleh bakteri bulat (kokus), terdapat sel-sel yang berpasangan setelah pembelahan kemudian terpecah menjadi bentukan tunggal (mikrokokus) atau tetap bersama sepanjang waktu (diplokokus). Struktur kuadrat empat sel dibentuk oleh tetrakokus, rantai oleh streptokokus, butiran 8-64 unit oleh sarcina, dan kelompok oleh stafilokokus.

Bakteri berbentuk batang diwakili oleh berbagai bentuk karena variabilitas yang besar dalam panjang (0,1-15 µm) dan ketebalan (0,1-2 µm) sel. Bentuk bakteri juga bergantung pada kemampuan bakteri untuk membentuk spora - struktur dengan cangkang tebal yang memungkinkan mikroorganisme bertahan dalam kondisi buruk. Sel dengan kemampuan ini disebut basil, dan sel yang tidak memiliki sifat tersebut disebut bakteri berbentuk batang.

Modifikasi khusus bakteri berbentuk batang adalah bentuk berserabut (memanjang), rantai dan struktur bercabang. Yang terakhir ini dibentuk oleh actinomycetes pada tahap perkembangan tertentu. Batang “melengkung” disebut bakteri berkerut, di antaranya vibrio diisolasi; spirilla memiliki dua tikungan (15-20 µm); spirochetes yang menyerupai garis bergelombang. Panjang selnya masing-masing 1-3, 15-20 dan 20-30 µm. Pada Gambar. Gambar 5 dan 6 menunjukkan bentuk morfologi utama bakteri, serta jenis susunan spora di dalam sel.

Beras. 5. Bentuk dasar bakteri.

Beras. 6. Bakteri menurut jenis letak spora di dalam selnya. 1, 4 – di tengah; 2, 3, 5 – lokasi akhir; 6 – dari samping.

Struktur seluler utama bakteri: nukleoid (materi genetik), ribosom yang dimaksudkan untuk sintesis protein, membran sitoplasma (bagian dari membran sel), yang pada banyak perwakilan juga dilindungi dari atas, kapsul dan selaput lendir (Gbr. 7).

Beras. 7. Skema sel bakteri.

Menurut klasifikasi bakteri ada lebih dari 20 jenis. Misalnya, Aquificae yang sangat termofilik (pecinta suhu tinggi), bakteri Bacteroidetes berbentuk batang anaerobik. Namun, filum yang paling dominan, yang mencakup beragam perwakilan, adalah Actinobacteria. Ini termasuk bifidobacteria, laktobasilus, dan actinomycetes. Keunikan yang terakhir terletak pada kemampuannya membentuk miselium pada tahap perkembangan tertentu.

Dalam bahasa umum ini disebut miselium. Memang, sel-sel actinomycetes yang bercabang menyerupai hifa jamur. Terlepas dari ciri ini, actinomycetes diklasifikasikan sebagai bakteri, karena mereka adalah prokariota. Secara alami, struktur sel mereka kurang mirip dengan jamur.

Actinomycetes (Gambar 8) adalah bakteri yang tumbuh lambat, sehingga tidak memiliki kemampuan bersaing untuk mendapatkan substrat yang tersedia. Mereka mampu menguraikan zat yang tidak dapat digunakan oleh mikroorganisme lain sebagai sumber karbon, khususnya hidrokarbon minyak bumi. Oleh karena itu, actinomycetes dipelajari secara intensif di bidang bioteknologi.

Beberapa perwakilan berkonsentrasi di area ladang minyak dan membuat filter bakteri khusus yang mencegah penetrasi hidrokarbon ke atmosfer. Actinomycetes adalah produsen aktif senyawa yang bernilai praktis: vitamin, asam lemak, antibiotik.

Beras. 8. Perwakilan actinomycete Nocardia.

Jamur dalam mikrobiologi

Objek mikrobiologi hanya jamur kapang tingkat rendah (khususnya rhizopus, mucor). Seperti semua jamur, mereka tidak mampu mensintesis zat sendiri dan membutuhkan media nutrisi. Miselium perwakilan yang lebih rendah dari kerajaan ini bersifat primitif, tidak terbagi oleh partisi. Sebuah ceruk khusus dalam penelitian mikrobiologi ditempati oleh ragi (Gbr. 9), ditandai dengan tidak adanya miselium.

Beras. 9. Bentuk koloni kultur khamir pada media nutrisi.

Saat ini, banyak pengetahuan telah dikumpulkan tentang khasiatnya yang bermanfaat. Namun, ragi terus dipelajari karena kemampuannya dalam mensintesis senyawa organik yang bernilai praktis dan secara aktif digunakan sebagai organisme model dalam eksperimen genetik. Sejak zaman kuno, ragi telah digunakan dalam proses fermentasi. Metabolisme berbeda di antara perwakilan yang berbeda. Oleh karena itu, beberapa ragi lebih cocok untuk proses tertentu dibandingkan yang lain.

Misalnya, Saccharomyces beticus, yang lebih tahan terhadap konsentrasi alkohol tinggi, digunakan untuk membuat wine yang kuat (hingga 24%). Sedangkan ragi S. cerevisiae mampu menghasilkan etanol dengan konsentrasi lebih rendah. Menurut bidang penerapannya, ragi diklasifikasikan menjadi pakan, pembuat roti, pembuat bir, minuman beralkohol, dan anggur.

Mikroorganisme patogen

Mikroorganisme penyebab penyakit atau patogen ditemukan dimana-mana. Selain virus terkenal: influenza, hepatitis, campak, HIV, dll., mikroorganisme berbahaya adalah rickettsia, serta streptokokus dan stafilokokus, yang menyebabkan keracunan darah. Di antara bakteri berbentuk batang terdapat banyak patogen. Misalnya penyakit difteri, tuberkulosis, demam tifoid (Gbr. 10). Banyak perwakilan mikroorganisme berbahaya bagi manusia ditemukan di antara protozoa, khususnya plasmodium malaria, toksoplasma, leishmania, lamblia, Trichomonas, dan amuba patogen.

Beras. 10. Foto bakteri Bacillus anthracis penyebab penyakit antraks.

Banyak actinomycetes yang tidak berbahaya bagi manusia dan hewan. Namun, banyak perwakilan patogen ditemukan di antara mikobakteri penyebab tuberkulosis dan kusta. Beberapa actinomycetes memulai penyakit seperti aktinomikosis, disertai dengan pembentukan granuloma dan terkadang peningkatan suhu tubuh. Jenis jamur tertentu mampu menghasilkan zat beracun bagi manusia - mikotoksin. Misalnya beberapa perwakilan dari genus Aspergillus, Fusarium. Jamur patogen menyebabkan sekelompok penyakit yang disebut mikosis. Jadi, kandidiasis atau, sederhananya, sariawan disebabkan oleh jamur mirip ragi (Gbr. 11). Mereka selalu ada dalam tubuh manusia, namun diaktifkan hanya ketika sistem kekebalan tubuh melemah.

Beras. 11. Jamur Candida merupakan penyebab sariawan.

Jamur dapat menyebabkan berbagai macam lesi kulit, khususnya semua jenis lichen, kecuali herpes zoster yang disebabkan oleh virus. Ragi Malassezia, penghuni permanen kulit manusia, dapat menyebabkan penurunan aktivitas sistem kekebalan tubuh. Jangan langsung terburu-buru mencuci tangan. Ragi dan bakteri oportunistik dalam keadaan sehat mempunyai fungsi penting, mencegah perkembangan patogen.

Virus sebagai objek mikrobiologi

Virus adalah organisme paling primitif di bumi. Dalam keadaan bebas, tidak terjadi proses metabolisme di dalamnya. Hanya ketika mereka memasuki sel inang barulah virus mulai berkembang biak. Pada semua organisme hidup, pembawa materi genetik adalah asam deoksiribonukleat (DNA). Hanya di antara virus terdapat perwakilan dengan urutan genetik seperti asam ribonukleat (RNA).

Virus seringkali tidak diklasifikasikan sebagai organisme yang benar-benar hidup.

Morfologi virus sangat beragam (Gbr. 12). Biasanya, ukuran diametrisnya berkisar antara 20-300 nm.

Beras. 12. Keanekaragaman partikel virus.

Beberapa perwakilan mencapai panjang 1-1,5 mikron. Struktur virus terdiri dari materi genetik yang dikelilingi oleh kerangka protein khusus (kapsid), bercirikan berbagai bentuk (heliks, ikosahedral, bulat). Beberapa virus juga mempunyai selubung di atasnya yang terbentuk dari membran sel inang (superkapsid). Misalnya, (Gbr. 13) dikenal sebagai agen penyebab penyakit yang disebut (AIDS). Ini mengandung RNA sebagai materi genetik dan mempengaruhi jenis sel sistem kekebalan tertentu (limfosit T pembantu).

Beras. 13. Struktur virus imunodefisiensi manusia.

Berdasarkan bentuknya, semua bakteri dibagi menjadi 3 kelompok:

- bulat atau kokus

- berbentuk batang atau tongkat

- bentuk bakteri yang berbelit-belit.

Kokus berbentuk bulat, bulat, lonjong, nyala lilin, lanset dan terbagi menjadi 6 subgrup berdasarkan metode koneksi.

1 mikrokokus;

2 diplokokus;

3 tetrakokus;

4 streptokokus;

5 stafilokokus;

6 sarcina.

Semua kokus tidak bergerak dan tidak membentuk spora.

Tersebar luas di alam. Termasuk dalam starter susu fermentasi. Mungkin patogen (radang amandel, gonore, meningitis).

Bakteri berbentuk batang memiliki bentuk yang memanjang. Panjangnya lebih besar dari lebarnya. Mereka dengan mudah mengubah bentuknya berdasarkan kondisi kehidupan, ᴛ.ᴇ. memiliki polimorfisme. Bakteri batang adalah kelompok yang paling umum dari semua bakteri. Mereka mungkin tidak patogen, tetapi dapat menyebabkan berbagai penyakit (tifus, disentri).

Batang dapat bergerak atau tidak bergerak, membentuk atau tidak membentuk spora. Berdasarkan kemampuannya membentuk spora, batang dibagi menjadi tiga kelompok:

- bakteri;

- basil;

- Klostridia.

Bentuk bakteri yang berbelit-belit dibagi menjadi tiga kelompok:

1. vibrio;

2. spirila;

3. spirocheta.

Semua bentuk yang berbelit-belit bersifat patogen.

Struktur dan fungsi membran sel bakteri.

Membran sel menutupi bagian luar sel. Ini adalah struktur padat dan elastis yang dapat menahan tekanan diferensial, terdiri dari dua bagian - bagian luar yang disebut dinding sel dan bagian dalam - membran sitoplasma (CPM). Baik dinding maupun membran memiliki pori-pori (lubang) tempat nutrisi masuk ke dalam sel dan produk limbah dikeluarkan. Dalam hal ini nutrisi melewati pori-pori dinding sel dengan berat molekul tidak lebih dari 1000, ᴛ.ᴇ. Selama pemberian makan, dinding bertindak sebagai saringan mekanis. Nutrisi melewati pori-pori CPM bukan secara massal, tetapi sesuai kebutuhan, ᴛ.ᴇ. itu semi-permeabel.

Membran sel melakukan sejumlah fungsi penting:

1 – menjaga bentuk tubuh;

2 – melindungi sel dari pengaruh luar;

3 – berpartisipasi dalam metabolisme sel, ᴛ.ᴇ. memungkinkan nutrisi melewatinya dan mengeluarkan produk limbah;

4 – berpartisipasi dalam pergerakan sel. Bakteri yang tidak mempunyai membran sel kehilangan mobilitasnya;

5 – berpartisipasi dalam pembentukan kapsul.

— Klasifikasi bakteri berdasarkan bentuknya.

Menurut bentuknya, semua bakteri dibagi menjadi 3 kelompok: - berbentuk bola atau kokus - berbentuk batang atau batang - bentuk bakteri berbelit-belit. Kokus mempunyai bentuk bulat, bulat, lonjong, nyala lilin, lanset dan dibagi menjadi 6 subkelompok tergantung pada metodenya... [baca lebih lanjut].

Mikroba yang paling umum ditemukan selama penyiapan makanan adalah bakteri, jamur, ragi dan virus. Kebanyakan mikroba adalah organisme bersel tunggal, yang ukurannya diukur dalam mikrometer – mikron (1/1000 mm) dan nanometer – nm (1/1000 mikron).

Bakteri adalah mikroorganisme bersel tunggal yang paling banyak dipelajari dengan ukuran 0,4-10 mikron. Menurut bentuknya, mereka dibagi menjadi kokus- mikroba berbentuk bola (mikrokokus, diplokokus, tetrakokus, sarcin, streptokokus, stafilokokus), tongkat(tunggal, ganda, rantai), vibrio, spirila Dan spirocheta(bentuk melengkung dan berkerut spiral). Ukuran dan bentuk bakteri dapat berubah tergantung pada berbagai faktor lingkungan (Gbr. 3).

Beras. 3. Bentuk bakteri :

1 - mikrokokus; 2 - streptokokus; 3 - sarcin; 4 - batang tanpa spora;

5 - batang dengan spora (basil); 6 - vibrio; 7 - spirocheta;

8 - spirila.

Bakteri ditutupi dengan membran, yaitu lapisan sitoplasma padat yang memberi bentuk pada sel. Lapisan luar cangkang banyak bakteri dapat mengeluarkan lendir, membentuk penutup pelindung - kapsul. Bagian utama sel adalah sitoplasma - massa protein transparan yang direndam dalam getah sel. Sitoplasma mengandung materi inti, nutrisi cadangan (butiran pati, tetesan lemak, glikogen, protein) dan struktur seluler lainnya. Pada permukaan beberapa bakteri (berbentuk batang) terdapat formasi seperti benang - flagela (tunggal, dalam bentuk bundel atau di seluruh permukaan), yang dengannya mereka bergerak.

Beberapa bakteri berbentuk batang, dalam kondisi buruk, membentuk spora (sitoplasma terkondensasi ditutupi dengan membran padat). Spora tidak memerlukan nutrisi dan tidak dapat berkembang biak, tetapi tetap dapat hidup pada suhu tinggi, pengeringan, pembekuan selama beberapa bulan (botulinus bacillus) atau bahkan bertahun-tahun (anthrax bacillus). Spora mati selama sterilisasi (pemanasan hingga 120°C untuk

29 menit). Dalam kondisi yang menguntungkan, mereka berkecambah menjadi sel bakteri biasa (vegetatif). Bakteri pembentuk spora disebut basil.

Bakteri berkembang biak dengan pembelahan sederhana. Dalam kondisi yang menguntungkan, reproduksi satu sel terjadi dalam waktu 20 -

30 menit. Dengan akumulasi produk limbah bakteri yang berbahaya dan menipisnya sumber nutrisi, proses reproduksi terhenti.

Kapang merupakan organisme tumbuhan tingkat rendah uniseluler atau multiseluler yang memerlukan zat makanan siap pakai dan akses udara dalam hidupnya. Sel-sel jamur kapang berbentuk jalinan benang memanjang - hifa setebal 1-15 mikron, membentuk tubuh kapang - miselium (miselium), terdiri dari satu atau banyak sel. Tubuh buah berkembang di permukaan miselium, tempat spora matang (Gbr. 4).

Secara struktur, sel jamur berbeda dari sel bakteri karena mereka memiliki satu atau lebih inti dan vakuola (rongga berisi cairan sel). Jamur berkembang biak dengan menggunakan hifa dan spora.

Jamur tersebar luas di alam. Berkembang pada produk makanan, mereka membentuk lapisan halus dengan warna berbeda. Jamur menghasilkan zat yang memberikan bau dan rasa berjamur pada produk makanan. Mereka dapat berkembang pada kelembaban rendah (15%), yang menjelaskan pembentukan buah-buahan kering, kerupuk,

Beras. 4. Jenis cetakan:

1 - penisilium; 2 - aspergillus; 3 - mukor..

pada peningkatan konsentrasi garam dan asam (pada makanan asin dan asam), pada suhu rendah, mempengaruhi produk yang disimpan di lemari es.

Di antara jamur ada yang berguna, digunakan dalam produksi keju (Roquefort, Camembert), asam sitrat dan obat-obatan (penisilin).

Ragi adalah mikroorganisme bersel tunggal yang tidak bergerak. Sel ragi berukuran hingga 15 mikron tersedia dalam berbagai bentuk: bulat, lonjong, berbentuk batang (Gbr. 5). Mereka memiliki inti besar yang jelas, vakuola dan berbagai inklusi dalam sitoplasma dalam bentuk tetesan lemak, glikogen, dll.

Ragi berkembang biak dalam kondisi yang menguntungkan dalam beberapa jam dengan metode berikut: tunas, spora (1 - 112 buah per sel), pembelahan. Ragi tersebar luas di alam. Mereka mampu memecah (memfermentasi) gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Fermentasi alkohol digunakan dalam pembuatan anggur, pembuatan kue, dan produksi produk susu fermentasi (kefir, kumis). Beberapa ragi memiliki kandungan protein, lemak, vitamin B, dan mineral yang tinggi, sehingga digunakan sebagai produk pangan dan pakan.

Klasifikasi bakteri berdasarkan bentuknya

5. Bentuk sel ragi:

1 - bulat telur; 2 - elipsoid; 3 - silinder (berbentuk batang);

4 - bulat; 5 - berbentuk lemon; 6 - ragi yang berkembang biak dengan pembelahan dan spora.

Virus adalah partikel yang tidak memiliki struktur seluler dan memiliki metabolisme unik serta kemampuan untuk bereproduksi. Mereka datang dalam bentuk bulat, persegi panjang dan seperti benang, dengan ukuran mulai dari 8 hingga 150 nm. Mereka hanya dapat dilihat menggunakan mikroskop elektron.

⇐ Sebelumnya123456789Berikutnya ⇒

Tanggal publikasi: 01-11-2015; Baca: 1474 | Pelanggaran hak cipta halaman

Studopedia.org - Studopedia.Org - 2014-2018 (0,001 dtk)…

Ciri-ciri Cetakan (Bagian 1)

Cetakan, atau cetakan, seperti yang biasa disebut, ada di mana-mana. Mereka termasuk dalam kelas jamur yang berbeda. Semuanya bersifat heterotrof dan berkembang pada produk makanan (buah-buahan, sayuran dan bahan lain yang berasal dari tumbuhan atau hewan), menyebabkan pembusukan.

Klasifikasi bakteri

Lapisan halus, awalnya berwarna putih, muncul di permukaan yang rusak. Ini adalah miselium jamur. Tak lama kemudian, plakat tersebut berubah menjadi berbagai warna dari warna terang hingga gelap. Pewarnaan ini dibentuk oleh kumpulan spora dan membantu mengenali jamur.

Jamur yang paling umum pada anggur must adalah Mucor, Penicillium dan Aspergillus.

Mucor termasuk dalam famili mucoraceae dari kelas phycomycetes dari subkelas zygomycetes. Kapang ini mempunyai miselium bersel tunggal dan bercabang banyak; reproduksi aseksual dilakukan dengan menggunakan sporangiospora, dan reproduksi seksual dilakukan dengan zigospora. Pada mucor, sporangiofor berbentuk soliter, sederhana atau bercabang (Gbr. 21).

Gambar 21. Fikomisetes:
a - Mukor; b—Rizopus.

Genus Rizopus (rhizopus) juga termasuk dalam famili yang sama, berbeda dari mucor dengan sporangiofor tidak bercabang yang terletak di semak-semak pada hifa khusus - stolon.

Banyak jamur mucor yang mampu menyebabkan fermentasi alkohol. Beberapa jamur mucor (Mucor racemosus), yang berkembang dalam cairan manis, ketika kekurangan udara, membentuk sel-sel mirip ragi yang berkembang biak dengan cara bertunas, sehingga disebut ragi mucor.

Kapang Penicillium (Gbr. 22) dan Aspergillus (Gbr. 23) termasuk dalam kelas Ascomycetes. Mereka memiliki miselium multiseluler dan berkembang biak terutama dengan konidiospora, diwarnai dalam berbagai warna dan dibentuk pada konidiofor berbentuk khas. Jadi, pada Penicillium konidiofornya multiseluler, bercabang, dan berbentuk rumbai, oleh karena itu disebut juga rumbai.

Gambar 22. penisilium:
1 - hifa; 2 - konidiofor; 3 - sterigma; 4 - konidiospora.

Gambar 23. Aspergillus niger (konidiofor):
1 - sterigma; 2 - konidia.

Pada Aspergillus, konidiofor bersel tunggal, dengan puncak bengkak, di permukaannya terdapat sel memanjang secara radial - sterigmata dengan rantai konidiospora.

Tubuh buah jamur ini jarang terbentuk dan berbentuk bola-bola kecil, di dalamnya terdapat kantung-kantung spora yang letaknya acak-acakan.

Penicillium dan Aspergillus merupakan patogen yang menyebabkan pembusukan makanan dan bahan organik. Berkembang di permukaan wort, di tong, dan di dinding ruang bawah tanah, mereka adalah musuh berbahaya produksi anggur. Mereka dapat menembus ke dalam tong paranada hingga kedalaman 2,5 cm Wadah yang terkontaminasi jamur memberikan warna berjamur yang tidak menyenangkan dan hampir tidak dapat dihilangkan pada anggur.

Beberapa spesies jamur ini memiliki kepentingan teknis. Jadi, Penicillium notatum (penicillium notatum) digunakan untuk memproduksi antibiotik penisilin. Berbagai spesies Aspergillus, Penicillium, Botrytis dan beberapa jamur lainnya digunakan untuk membuat sediaan enzim (nigrin, avamorin). Spesies Aspergillus niger (Aspergillus niger) digunakan untuk memproduksi asam sitrat, dan Aspergillus oryzae (Aspergillus oryzae) digunakan dalam produksi minuman beralkohol nasional Jepang dari beras - sake. Kedua spesies ini memiliki kemampuan untuk melakukan sakarifikasi pati dan dapat digunakan dalam produksi alkohol sebagai pengganti malt.

bagian 1 >>> bagian 2 >>> bagian 3

1 2 3 4 5 6 7 8 9

MIKROBIOLOGI UMUM

1. Mata kuliah, tugas, bagian mikrobiologi, hubungannya dengan ilmu-ilmu lain.

Mikrobiologi adalah ilmu tentang organisme hidup yang tidak terlihat dengan mata telanjang (mikroorganisme): bakteri, archaebacteria, jamur mikroskopis dan alga, daftar ini sering diperluas dengan protozoa dan virus. Bidang minat mikrobiologi meliputi sistematika, morfologi, fisiologi, biokimia, evolusi, perannya dalam ekosistem, serta kemungkinan penggunaan praktis.

Subyek mikrobiologi adalah bakteri, kapang, khamir, actinomycetes, rickettsia, mikoplasma, dan virus. Namun karena virus sama sekali tidak dapat ada tanpa organisme hidup, maka virus dipelajari oleh ilmu independen yang disebut “virologi”.

Tujuan mikrobiologi medis adalah untuk mempelajari struktur dan sifat mikroba patogen, hubungannya dengan tubuh manusia dalam kondisi lingkungan alam dan sosial tertentu, meningkatkan metode diagnostik mikrobiologi, mengembangkan obat terapeutik dan pencegahan baru yang lebih efektif, memecahkan permasalahan tersebut. masalah penting sebagai penghapusan dan pencegahan penyakit menular.

Bagian mikrobiologi: bakteriologi, mikologi, virologi, dll.

*Mikrobiologi umum - mempelajari pola aktivitas vital semua kelompok mikroorganisme, memperjelas peran dan signifikansinya dalam siklus alam.
*Mikrobiologi swasta - mempelajari taksonomi bakteri, agen penyebab penyakit tertentu dan metode diagnosis laboratoriumnya.

Ilmu mikrobiologi yang luas meliputi bagian-bagian:

*Mikrobiologi pertanian mempelajari peran dan pembentukan struktur tanah serta kesuburannya, peran bakteri dalam nutrisi tanaman.
Mengembangkan metode dan metode penggunaan bakteri untuk menyuburkan tanah dan mengawetkan pakan.
*Mikrobiologi veteriner - mempelajari mikroba yang menyebabkan penyakit pada hewan peliharaan, mengembangkan metode untuk diagnosis, pencegahan dan pengobatan penyakit ini.
*Mikrobiologi teknis (industri) - mempelajari mikroorganisme yang dapat digunakan dalam proses produksi untuk memperoleh zat aktif biologis, biomassa, dll. Banyak penelitian terjadi di persimpangan disiplin ilmu (misalnya, biologi molekuler, rekayasa genetika, bioteknologi).
*Mikrobiologi sanitasi mempelajari bakteri yang hidup pada objek lingkungan, baik autochthonous maupun allochthonous, yang dapat menyebabkan pencemaran lingkungan dan berperan tertentu dalam epidemiologi infeksi.
*Mikrobiologi lingkungan mempelajari peran mikroorganisme dalam ekosistem alami dan rantai makanan.
*Mikrobiologi populasi menjelaskan sifat kontak antar sel dan interkoneksi sel dalam suatu populasi.
*Mikrobiologi luar angkasa mencirikan fisiologi mikroorganisme terestrial dalam kondisi luar angkasa, mempelajari pengaruh luar angkasa terhadap bakteri simbiosis manusia, dan menangani masalah pencegahan masuknya mikroorganisme luar angkasa ke Bumi.
*Mikrobiologi medis - mempelajari mikroba yang menyebabkan penyakit pada manusia. Mempelajari patogenesis dan gambaran klinis penyakit, faktor patogenisitas. Mengembangkan metode untuk pencegahan, diagnosis dan pengobatan penyakit menular pada manusia.

Dengan adanya mikrobiologi, terbentuklah cabang-cabang umum, teknik, pertanian, kedokteran hewan, kedokteran, dan sanitasi.

Umum mempelajari pola paling umum yang melekat pada setiap kelompok mikroorganisme yang terdaftar: struktur, metabolisme, genetika, ekologi, dll.

Teknis sedang mengembangkan bioteknologi untuk sintesis zat aktif biologis oleh mikroorganisme: protein, asam nukleat, antibiotik, alkohol, enzim, serta senyawa anorganik langka.

Pertanian mempelajari peran mikroorganisme dalam siklus zat, menggunakannya untuk sintesis pupuk dan pengendalian hama.

Ilmu kedokteran hewan mempelajari agen penyebab penyakit hewan, metode diagnosis, pencegahan spesifik dan pengobatan etiotropik yang bertujuan untuk menghancurkan agen penyebab infeksi pada tubuh hewan yang sakit.

Mikrobiologi medis mempelajari mikroorganisme patogen (patogen) dan patogen bersyarat bagi manusia, dan juga mengembangkan metode diagnosis mikrobiologis, pencegahan spesifik, dan pengobatan etiotropik penyakit menular yang disebabkan olehnya.

Mikrobiologi sanitasi mempelajari keadaan sanitasi dan mikrobiologi benda-benda lingkungan, produk makanan dan minuman, serta mengembangkan standar dan metode mikrobiologi sanitasi untuk menunjukkan mikroorganisme patogen pada berbagai benda dan produk.

Tahapan utama perkembangan mikrobiologi.

Berikut ini dibedakan: 5 periode: heuristik, morfologi, fisiologis, imunologis, genetik molekuler

Heuristik: milenium IV-III SM. – pengetahuan empiris. Hippocrates: mengemukakan sifat penularan penyakit. Facastoro: gagasan tentang penularan hidup yang menyebabkan penyakit; merekomendasikan isolasi orang sakit dan memakai masker
Morfologi: Penemuan pada tahun 1676 ^ Antony van Leeuwenhoek; produksi lensa yang memperbesar 200-300 kali. Ia mendeskripsikan dan membuat sketsa banyak mikroorganisme yang ditemukan di berbagai infus, di air sumur, pada daging dan benda lainnya. Dia menyebut mikroba sebagai “animalculi”.
Fisiologis: Louis Pasteur(1822-1895) ahli kimia Perancis; pendiri mikrobiologi, imunologi, bioteknologi tetapi juga hakikat kehidupan; mereka menyebabkan berbagai transformasi kimia pada substrat tempat mereka berkembang; ia mempelajari berbagai jenis fermentasi (alkohol, asam butirat), membuktikan keberadaan organisme anaerobik
Kontribusi signifikan terhadap mikrobiologi adalah penelitian ilmuwan Jerman Robert Koch (1843-1910).
Dia memperkenalkan media nutrisi padat untuk menumbuhkan mikroba; Hal ini memungkinkan untuk mengembangkan metode isolasi (isolasi) mikroba menjadi “kultur murni”, yaitu kultur setiap spesies secara terpisah, dikembangkan dalam satu sel. Pewarnaan yang diperkenalkan dengan pewarna anilin. foto mikro. Ia mempelajari agen penyebab antraks, TBC, kolera dan penyakit menular lainnya; Merumuskan triad Koch-Henle: temukan, buktikan, hancurkan. Pada tahun 1905 - Hadiah Nobel.
Imunologi: Banyak penemuan di bidang mikrobiologi pada paruh kedua abad ke-19.
Klasifikasikan bakteri berdasarkan bentuknya

berkontribusi pada awal perkembangan pesat imunologi.
^ I.I.Mechnikov(1845-1916) mengembangkan teori imunitas fagositik – kekebalan tubuh terhadap penyakit menular. Dia mendapat ide untuk menggunakan hubungan antagonis antar mikroba, yang menjadi dasar doktrin antibiotik modern; perkembangan mikrobiologi di Rusia dikaitkan dengannya; ia mengorganisir laboratorium bakteriologi pertama di Rusia (di Odessa). Pada tahun 1903 - Hadiah Nobel. Paul Erlich: Kimiawan Jerman. Mengembangkan teori pertahanan humoral tubuh dengan antibodi. Menerima Hadiah Nobel pada tahun 1908.
Genetika molekuler: Stanley Prusiner: Ahli biologi Amerika. Ditemukan prion, formasi seluler endogen yang terkait dengan kesalahan biosintesis protein, yang disebabkan oleh mutasi gen, kesalahan translasi, dan proses proteolisis N.F. Gamaleya(1859 - 1949) mempelajari isu-isu mikrobiologi medis; membuka stasiun vaksinasi rabies; menggambarkan fenomena bakteriofag

3. Klasifikasi mikroorganisme. Perbedaan eukariota, prokariota, dan virus.

Mikroba atau mikroorganisme(bakteri, jamur, protozoa, virus), disistematisasikan menurut persamaan, perbedaan dan hubungannya satu sama lain. Ini adalah subjek ilmu khusus - taksonomi mikroorganisme. Sistematika memiliki tiga bagian: klasifikasi, taksonomi dan identifikasi. Taksonomi mikroorganisme didasarkan pada sifat morfologi, fisiologis, biokimia, dan biologi molekulernya. Kategori taksonomi berikut dibedakan: kingdom, subkingdom, departemen, kelas, ordo, famili, genus, spesies, subspesies, dll. Dalam kategori taksonomi tertentu, taksa dibedakan - kelompok organisme yang disatukan oleh sifat-sifat homogen tertentu.

Mikroorganisme diwakili oleh bentuk praseluler (virus - kingdom Vira) dan bentuk seluler (bakteri, archaebacteria, jamur dan protozoa). Ada 3 domain(atau "kerajaan"): "Bakteri", "Archaea" dan "Eukarya":

domain "Bakteri" - prokariota, diwakili oleh bakteri nyata (eubacteria);

domain "Archaea" - prokariota, diwakili oleh archaebacteria;

Domain “Eukarya” - eukariota, yang selnya memiliki nukleus dengan selubung inti dan nukleolus, dan sitoplasmanya terdiri dari organel yang sangat terorganisir - mitokondria, aparatus Golgi, dll. Domain “Eukarya” meliputi: kingdom Fungi (jamur); kingdom hewan Animalia (termasuk protozoa - subkingdom Protozoa); kerajaan tumbuhan Plante. Domain meliputi kingdom, filum, kelas, ordo, famili, genera, dan spesies.

Melihat. Salah satu kategori taksonomi utama adalah spesies (jenis). Spesies adalah kumpulan individu yang disatukan oleh sifat serupa, tetapi berbeda dari anggota genus lainnya.

Budaya murni. Seperangkat mikroorganisme homogen yang diisolasi pada media nutrisi, yang dicirikan oleh sifat morfologi, tinctorial (hubungan dengan pewarna), budaya, biokimia dan antigenik yang serupa, disebut kultur murni.

Tekanan. Kultur murni mikroorganisme yang diisolasi dari sumber tertentu dan berbeda dari anggota spesies lainnya disebut strain. Strain adalah konsep yang lebih sempit daripada spesies atau subspesies.

Klon. Dekat dengan konsep strain adalah konsep klon. Klon adalah kumpulan keturunan yang tumbuh dari satu sel mikroba.

Untuk menunjuk kelompok mikroorganisme tertentu yang berbeda sifat tertentu, digunakan akhiran var(variasi) bukan yang digunakan sebelumnya jenis.

4. Klasifikasi bakteri. Prinsip taksonomi dan tata nama modern, unit taksonomi dasar. Konsep spesies, varian, budaya, populasi, strain.

Klasifikasi fenotipik bakteri yang paling terkenal didasarkan pada struktur dinding selnya.

Kelompok taksonomi terbesar di dalamnya adalah 4 divisi: Gracilicute (gram negatif), Firmicute (gram positif), Tenericutes (mikoplasma; departemen kelas tunggal Molikut) Dan Mendositik (archaea) Molikut -Mikoplasma - prokariotikuniseluler, gram negatif mikroorganisme, tidak mempunyai dinding sel, yang ditemukan selama penelitian pleuropneumonia pada sapi.

Mikoplasma, tampaknya, adalah organisme hidup paling sederhana yang bisa bereproduksi sendiri; volume informasi genetiknya 4 kali lebih kecil daripada volume informasi genetiknya. Escherichia coli .

Banyak mikroorganisme (bakteri, jamur, protozoa, virus) yang disistematisasikan secara ketat dalam urutan tertentu sesuai dengan persamaan, perbedaan, dan hubungannya satu sama lain. Ini adalah pokok bahasan ilmu khusus yang disebut taksonomi mikroorganisme.

Cabang sistematika yang mempelajari prinsip-prinsip klasifikasi disebut taksonomi (dari bahasa Yunani.

taksi. lokasi, pesanan). Takson. sekelompok organisme yang disatukan oleh sifat homogen tertentu dalam kategori taksonomi tertentu. Kategori taksonomi terbesar adalah kingdom, dengan kategori yang lebih kecil. subkingdom, departemen, kelas, ordo, famili, genus, spesies, subspesies, dll. Pembentukan nama mikroorganisme diatur oleh Kode Tata Nama Internasional (zoologi, botani, tata nama bakteri, virus). Taksonomi mikroorganisme didasarkan pada sifat morfologi, fisiologi, biokimia, dan biologi molekulernya.

Menurut taksonomi modern, bakteri patogen (penyebab penyakit) termasuk dalam kerajaan super prokariota (Procaryotae), kerajaan eukariota (Eucaryotae), jamur - ke kerajaan Mycota, protozoa - ke kerajaan Protozoa, virus - ke kerajaan kerajaan Vira.

Melihat - sekumpulan mikroorganisme yang mempunyai akar asal yang sama serta sifat dan sifat fenotipik yang paling mendekati. ( Melihat - sekumpulan individu yang terbentuk secara evolusioner yang memiliki satu jenis organisasi, yang dalam kondisi standar dimanifestasikan oleh karakteristik fenotipik yang serupa: morfologi, fisiologis, biokimia, dll.)

Populasi - kumpulan individu dari spesies yang sama yang hidup dalam suatu biotope (wilayah biosfer yang terbatas secara geografis dengan kondisi kehidupan yang relatif homogen).

Tekanan - kultur murni mikroba dari spesies yang sama yang diperoleh dari sumber berbeda atau dari sumber yang sama pada waktu berbeda.

Budaya murni - suatu populasi yang terdiri dari individu-individu dari satu spesies. (dari satu sel mikroba pada media nutrisi buatan).

5. Metode mikroskop. Metode mikroskopis untuk mendiagnosis penyakit menular.

Mikroskop luminescent (atau neon). Berdasarkan fenomena fotoluminesensi.

Pendaran- pancaran zat yang terjadi setelah terpapar sumber energi apa pun: cahaya, sinar elektron, radiasi pengion. Fotoluminesensi- pendaran suatu benda di bawah pengaruh cahaya. Jika Anda menyinari objek bercahaya dengan cahaya biru, objek tersebut memancarkan sinar merah, oranye, kuning, atau hijau. Hasilnya adalah gambar berwarna dari objek tersebut.

Mikroskop medan gelap. Mikroskop medan gelap didasarkan pada fenomena difraksi cahaya di bawah pencahayaan lateral yang kuat dari partikel-partikel kecil yang tersuspensi dalam cairan (efek Tyndall). Efeknya dicapai dengan menggunakan kondensor paraboloid atau cardioid, yang menggantikan kondensor konvensional dalam mikroskop biologis.

Mikroskop kontras fase. Perangkat kontras fase memungkinkan untuk melihat objek transparan melalui mikroskop. Mereka memperoleh kontras gambar yang tinggi, yang bisa positif atau negatif. Kontras fase positif adalah bayangan gelap suatu benda pada bidang pandang terang, kontras fase negatif adalah bayangan terang suatu benda pada latar belakang gelap.

Untuk mikroskop fase kontras, digunakan mikroskop konvensional dan perangkat kontras fase tambahan, serta iluminator khusus.

Mikroskop elektron. Memungkinkan Anda mengamati objek yang dimensinya melebihi resolusi mikroskop cahaya (0,2 mikron). Mikroskop elektron digunakan untuk mempelajari virus, struktur halus berbagai mikroorganisme, struktur makromolekul dan objek submikroskopis lainnya.

Dalam praktek sehari-hari di laboratorium bakteriologi, pemeriksaan mikroskopis biasanya digunakan untuk diagnosis indikatif cepat.

Tugas utama mikroskop adalah: identifikasi patogen dalam bahan klinis, identifikasi tentatif berdasarkan penentuan ciri-ciri morfologi dan tinktur mikroorganisme, serta studi noda noda dari koloni kultur murni. Untuk beberapa penyakit menular, agen penyebabnya ditandai dengan morfologi tertentu (penyakit protozoa, helminthiasis, penyakit jamur, spirochetosis), pemeriksaan mikroskopis adalah yang utama atau salah satu metode diagnostik utama.

Bahan pemeriksaan mikroskopis dapat berupa darah, sumsum tulang, CSF, kelenjar getah bening belang-belang, feses, isi duodenum dan empedu, urine, sputum, sekret saluran genitourinari, biopsi jaringan, apusan selaput lendir (rongga mulut, amandel, hidung, vagina, dan lain-lain). .).

6. Metode pewarnaan mikroba dan struktur individualnya.

Metode pewarnaan. Apusan diwarnai dengan metode sederhana atau kompleks. Yang sederhana melibatkan pewarnaan sediaan dengan satu pewarna; metode kompleks (menurut Gram, Ziehl-Nielsen, dll.) mencakup penggunaan beberapa pewarna secara berurutan dan memiliki nilai diagnostik diferensial. Hubungan mikroorganisme dengan pewarna dianggap sebagai sifat tinctorial. Ada metode pewarnaan khusus yang digunakan untuk mengidentifikasi flagela, dinding sel, nukleoid, dan berbagai inklusi sitoplasma.

Dengan cara sederhana, apusan diwarnai dengan salah satu pewarna, menggunakan pewarna anilin (basa atau asam). Jika ion pewarna (kromofor) adalah kation, maka zat warna tersebut mempunyai sifat basa; jika kromofor adalah anion, maka zat warna tersebut mempunyai sifat asam. Pewarna asam - eritrosin, asam fuchsin, eosin. Pewarna utama adalah gentian violet, crystal violet, methylene blue, basic fuchsin. Terutama untuk pewarnaan mikroorganisme, pewarna basa digunakan, yang mengikat lebih kuat komponen asam sel. Larutan alkohol jenuh dibuat dari pewarna kering, dijual dalam bentuk bubuk, dan larutan berair-alkohol dibuat dari pewarna tersebut, yang digunakan untuk mewarnai sel mikroba. Mikroorganisme diwarnai dengan cara menuangkan pewarna pada permukaan apusan selama waktu tertentu. Pewarnaan dengan basa fuchsin dilakukan selama 2 menit, dengan metilen biru selama 5-7 menit. Apusan kemudian dicuci dengan air sampai aliran air yang mengalir menjadi tidak berwarna, dikeringkan dengan cara dihisap secara hati-hati dengan kertas saring dan dimikroskop dalam sistem perendaman. Jika apusan diwarnai dan dicuci dengan benar, bidang pandang menjadi transparan sepenuhnya dan sel-selnya berwarna pekat.

Teknik pewarnaan yang canggih digunakan untuk mempelajari struktur sel dan membedakan mikroorganisme. Apusan yang bernoda diperiksa secara mikroskopis dalam sistem perendaman. Secara konsisten menerapkan pewarna tertentu, berbeda dalam komposisi kimia dan warna, mordan, alkohol, asam, dll. ke dalam sediaan.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Mikrobiologi – ilmu yang mempelajari struktur, sifat dan fungsi vital mikroorganisme. Pangan merupakan tempat berkembang biak yang menguntungkan bagi perkembangan mikroba, yang melalui tindakannya dapat mengubah sifat dan kualitas pangan sehingga berbahaya bagi kesehatan manusia.

Mikroba - organisme bersel tunggal - tersebar luas di tanah, air, dan udara.

Beberapa mikroba berperan positif, sementara mikroba lainnya berperan negatif.

Morfologi mikroba (bakteri, kapang, khamir, virus)

Nama mikroba	Membentuk	Metode reproduksi
Bakteri merupakan mikroorganisme bersel tunggal dengan ukuran 0,4 – 10 mikron.	Dibagi menjadi: 1) kokus – berbentuk bulat (mikrokokus, diplokokus, tetrakokus) 2) tongkat (tunggal, ganda, rantai) 3. vibrio berbentuk melengkung dan 4. spirilla dipilin secara spiral 5. Bentuk spirochete	Dengan pembagian sederhana selama 20-30 menit.
Jamur kapang merupakan organisme tumbuhan uniseluler atau multiseluler yang memerlukan akses makanan dan udara.	Mereka terlihat seperti benang jalinan memanjang dengan ketebalan 1-15 mikron.	Dengan bantuan hifa dan spora.
Ragi adalah mikroorganisme bersel tunggal yang tidak bergerak.	Bentuknya berbeda-beda: bulat, lonjong, berbentuk batang	Dalam kondisi yang menguntungkan, dalam beberapa jam, dengan metode berikut: pertunasan, spora dan pembelahan.
Virus adalah partikel yang tidak memiliki struktur seluler, memiliki metabolisme unik dan kemampuan untuk bereproduksi.	Mereka datang dalam bentuk bulat, persegi panjang dan seperti benang dengan ukuran berkisar antara 8 hingga 150 nm.

Fisiologi mikroba

Mikroba, seperti semua makhluk hidup, terdiri dari protein (6-14%), lemak (1-4%), karbohidrat, mineral, air (70-85%), dan enzim.

Air merupakan bagian terbesar dari sel mikroorganisme. Kuantitasnya berkisar antara 70 hingga 85% - dalam sel vegetatif dan sekitar 50% dalam spora. Semua zat organik dan mineral penting dari sel mikroba dilarutkan dalam air dan proses biokimia utama terjadi (hidrolisis protein, karbohidrat, dll.).

Protein - dasar struktur kehidupan mikroorganisme. Mereka adalah bagian dari sitoplasma, nukleus, membran dan struktur sel lainnya. 1>Pohon mikroba terdiri dari asam amino.

Karbohidrat- merupakan bagian dari membran, kapsul mukosa, protoplasma dan berupa butiran glikogen - nutrisi cadangan. Karbohidrat masuk ke dalam sel mikroba dari lingkungan dan digunakan oleh sel sebagai sumber energi.

Klasifikasi dan fisiologi mikroorganisme

Sel mengandung karbohidrat sederhana dan kompleks (pati, glikogen, serat).

lemak- dalam jumlah kecil merupakan bagian dari sitoplasma dan nukleus berupa senyawa kompleks dengan protein. Lemak berfungsi sebagai sumber energi bagi mikroorganisme.

Mineral memainkan peran penting dalam pembangunan protein kompleks, vitamin, dan enzim sel mikroba. Mineral larut mempertahankan tingkat tekanan osmotik intraseluler (turgor) yang normal.

Zat mineral mikroba disajikan dalam bentuk: fosfor, natrium, magnesium, besi, belerang, dll.

Enzim- zat yang mempercepat (katalis) proses biokimia dan terletak di dalam sel mikroba. Mikroba mengandung berbagai enzim, ada yang mempengaruhi proses biokimia di dalam sel, ada pula yang dilepaskan ke luar, mengolah zat-zat lingkungan, menyebabkan fermentasi, pembusukan dan proses lainnya pada produk pangan.

Nutrisi mikroba. Mikroba memakan protein, lemak, karbohidrat, dan mineral, yang menembus sel dalam bentuk terlarut melalui membran melalui osmosis (proses difusi melalui membran semi permeabel). Protein dan karbohidrat kompleks dicerna oleh mikroba hanya setelah dipecah menjadi komponen sederhana oleh enzim yang dikeluarkan oleh mikroorganisme.

Untuk memastikan nutrisi normal mikroba, diperlukan rasio konsentrasi zat tertentu baik di dalam sel mikroorganisme maupun di lingkungan. Konsentrasi yang paling disukai adalah natrium klorida 0,5% di lingkungan. Dalam lingkungan di mana konsentrasi zat terlarut jauh lebih tinggi (2-10%) daripada di dalam sel, air dari sel masuk ke lingkungan, terjadi dehidrasi dan penyusutan sitoplasma, yang menyebabkan kematian mikroba. Sifat mikroorganisme ini digunakan saat mengawetkan makanan dengan gula (selai) atau garam (mengawetkan daging, ikan).

Respirasi mikroba. Mikroba membutuhkan respirasi untuk memperoleh energi yang menggerakkan semua proses kehidupan. Menurut cara respirasinya, mikroba dibedakan menjadi aerob, yang membutuhkan oksigen di udara (jamur, bakteri asam asetat); anaerob, hidup dan berkembang tanpa adanya oksigen (botulinus, bakteri asam butirat), bersyarat(opsional) anaerob, berkembang baik dengan adanya oksigen maupun tanpa oksigen (bakteri asam laktat, ragi).

Biologi ragi

5. Morfologi ragi

Karakter makromorfologi sangat bervariasi dan sangat bergantung pada komposisi media dan kondisi budidaya, sehingga mempunyai arti yang sangat terbatas dalam taksonomi khamir. . Kultur ragi yang tumbuh pada media padat...

Perbanyakan vegetatif semak

1.2 Metode perbanyakan semak

Perdu berkembang biak dengan stek, biji, dan layering. Perbanyakan benih pada sebagian besar tumbuhan runjung seringkali sulit karena kualitas benih yang rendah dan perkecambahan yang lama, serta lambatnya pertumbuhan bibit...

Perbanyakan vegetatif tumbuhan runjung

1.2 Metode perbanyakan tanaman jenis konifera

Perbanyakan benih pada sebagian besar tumbuhan runjung seringkali sulit karena kualitas benih yang rendah dan perkecambahan yang lama, serta lambatnya pertumbuhan bibit...

Organisme yang dimodifikasi secara genetik. Prinsip memperoleh, penerapan

1.2.1 Metode memperoleh mikroorganisme GM

Kemampuan organisme untuk mensintesis biomolekul tertentu, terutama protein, dikodekan dalam genomnya. Oleh karena itu, cukup “menambahkan” gen yang diinginkan, yang diambil dari organisme lain, ke bakteri...

Mikrobiologi

2. Metabolisme energi mikroba. Cara memperoleh energi adalah fermentasi, respirasi. Jenis respirasi bakteri

Fungsi vital mikroorganisme: nutrisi, respirasi, pertumbuhan dan reproduksi dipelajari oleh fisiologi. Fungsi fisiologis didasarkan pada metabolisme berkelanjutan (metabolisme). Hakikat metabolisme terdiri dari dua hal yang berlawanan...

Mikrobiologi air minum

1.1 Pola kandungan kuantitatif dan kualitatif mikroorganisme dalam badan air tawar tergantung pada berbagai faktor

Mikroflora berbagai reservoir mengandung nutrisi dalam jumlah yang cukup, yang merupakan faktor utama yang mendorong perkembangan mikroorganisme. Semakin kaya zat organik...

Morfologi struktur internal ikan

2.8 Sistem reproduksi dan cara reproduksi

Cara perkembangbiakan ikan berbeda-beda. Ada pula yang vivipar - anak yang aktif muncul dari tubuh induknya. Sisanya bersifat ovipar, yaitu. bertelur yang dibuahi di lingkungan luar. Perilaku reproduksi beberapa ikan sangat aneh...

Morfologi dan klasifikasi prokariota dan eukariota. Genetika mikroorganisme

4. Morfologi dan klasifikasi eukariota (jamur dan khamir mikroskopis)

Eukariota (jamur miselium dan ragi). Jamur. Karakteristik umum. Jamur (Mycota) adalah kelompok organisme tumbuhan yang besar dan beragam. Mereka tidak mengandung klorofil...

1.
Transfer materi genetik pada actinomycetes

Transfer materi genetik dan pemetaan genetik pada actinomycetes

2. Pemetaan genetik actinomycetes

Genetika actinomycetes telah dipelajari dengan cukup baik. Untuk spesies yang paling banyak dipelajari sejak akhir tahun 50an. Berdasarkan persilangan konjugasi, peta genetik terperinci disusun dengan banyak penanda yang diterapkan padanya...

Cetakan

1. Cara perbanyakan jamur kapang.
2.2. Klasifikasi dan morfologi bakteri

Metode pembentukan dan reproduksi spora. Pentingnya sporulasi aseksual untuk identifikasi genus jamur

Reproduksi terjadi dengan pembelahan dalam arah melintang. Saat membelah, bakteri membelah menjadi dua bagian yang sama atau tidak sama. Dua sel yang dihasilkan dianggap sebagai ibu dan anak...

Reproduksi merupakan salah satu sifat dasar makhluk hidup. Metode dan bentuk reproduksi organisme

Bagian 2. Cara dasar dan bentuk reproduksi

Proses reproduksi sangat kompleks dan tidak hanya berhubungan dengan transfer informasi genetik dari orang tua ke keturunannya, tetapi juga dengan sifat anatomi dan fisiologis organisme, dengan perilakunya, kontrol hormonal...

Peran mikroorganisme dalam siklus unsur kimia di alam

6. Peran mikroorganisme dalam siklus fosfor. Berbagai jenis kehidupan bakteri berdasarkan penggunaan senyawa fosfor

Siklus fosfor agak berbeda dengan siklus unsur lainnya. Pelepasan fosfor dari senyawa organik terjadi sebagai akibat dari proses pembusukan. Namun, mikroorganisme belum ditemukan...

Metode reproduksi berbagai mikroorganisme, esensi dan kimia respirasi mereka

2. Ciri-ciri mikroorganisme aerob dan anaerob. Esensi dan kimia respirasi pada mikroorganisme

Kebutuhan energi dipenuhi melalui proses metabolisme energi yang hakikatnya adalah oksidasi zat organik yang disertai dengan pelepasan energi...

Mikroorganisme pengoksidasi hidrokarbon merupakan objek bioteknologi lingkungan yang menjanjikan

1.3 Transformasi yang dilakukan oleh spora jamur dan actinomycetes

Transformasi yang dilakukan melalui perselisihan patut mendapat perhatian khusus. Mereka memiliki sejumlah kemudahan sebagai proses teknologi. Aktivitas enzimatik yang sangat tinggi yang ditunjukkan oleh spora...

Menurut sistem baru, tiga domain dibedakan: “Bakteri” (eubacteria), “Archaea” (archaebacteria) dan “Eisagua” (eukariota). Domain meliputi filum, kelas, ordo, famili, genera, dan spesies.
Bakteri adalah prokariota (dalam sel prokariotik, nukleus, yang disebut nukleoid, tidak memiliki selubung inti, nukleolus dan histon, dan sitoplasma tidak mengandung organel yang sangat terorganisir).

Bakteri gram positif berdinding tebal meliputi: bentuk bulat, atau kokus (stafilokokus, streptokokus, pneumokokus); bentuk berbentuk batang, termasuk corynebacteria, mycobacteria dan bifidobacteria; actinomycetes (bakteri bercabang dan berserabut).
Bentuk bulat, atau kokus - bakteri berbentuk bola berukuran 0,5-1,0 mikron; Berdasarkan susunan relatif sel, mikrokokus, diplokokus, streptokokus, tetrakokus, sarcina, dan stafilokokus dibedakan. Mikrokokus (Yunani) mikros- kecil)
- sel yang terletak terpisah atau dalam bentuk "paket".

Diplokokus (dari bahasa Yunani.diploo- ganda), atau kokus berpasangan, tersusun berpasangan (pneumococcus, gonococcus, meningococcus), karena sel tidak terpisah setelah pembelahan. Pneumococcus berbentuk lanset pada sisi yang berlawanan, sedangkan gonococcus dan meningococcus berbentuk biji kopi, dengan permukaan cekung saling berhadapan. Streptokokus (dari bahasa Yunani. streptos- rantai) - sel-sel berbentuk bulat atau memanjang, membentuk rantai karena pembelahan sel pada bidang yang sama dan memelihara hubungan di antara sel-sel tersebut pada tempat pembelahan. Sarcin (dari lat. sarcina- tandan, bale) disusun dalam bentuk “paket” yang terdiri dari 8 kokus atau lebih, karena terbentuk selama pembelahan sel dalam tiga bidang yang saling tegak lurus. Stafilokokus (dari bahasa Yunani. staphyle- tandan anggur) - kokus yang terletak dalam bentuk tandan buah anggur sebagai hasil pembelahan pada bidang yang berbeda.

Bakteri berbentuk batang berbeda dalam ukuran, bentuk ujung sel dan posisi relatif sel. Panjang sel bervariasi dari 1,0 hingga 8,0 mikron, ketebalan - dari 0,5 hingga 2,0 mikron. Bentuk batang bisa beraturan (Escherichia coli, dll) dan tidak beraturan (corynebacteria, dll), termasuk yang bercabang, misalnya pada actinomycetes. Batang yang agak melengkung disebut vibrio (Vibrio cholerae). Kebanyakan bakteri berbentuk batang tersusun secara acak karena sel-selnya bergerak menjauh setelah membelah. Jika, setelah pembelahan, sel-sel tetap terhubung oleh fragmen umum dinding sel dan tidak menyimpang, maka sel-sel tersebut terletak pada sudut satu sama lain (Corynebacterium diphtheria) atau membentuk rantai (anthrax bacillus).

Beras. 3.1. MengolesidariEscherichia coliDanStafilokokus aureus.Lukisan Gram

Dalam Bergey Manual of Systematic Bacteriology, bakteri dibagi menurut karakteristik dinding sel bakteri menjadi 4 divisi: Gracilicutes - eubacteria dengan dinding sel tipis, gram negatif; Firmicutes - eubacteria dengan dinding sel tebal, gram positif; Tenericutes - eubacteria tanpa dinding sel; Mendosicutes adalah archaebacteria dengan dinding sel yang rusak. Setiap departemen dibagi menjadi beberapa bagian, atau kelompok, berdasarkan pewarnaan Gram, bentuk sel, kebutuhan oksigen, motilitas, karakteristik metabolisme dan nutrisi.
Tabel 3.1. Menurut Bergey Manual edisi ke-2 (2001), bakteri dibagi menjadi dua domain: “Bakteri» Dan « Arkea»

Domain "Bakteri"(eubakteria)	Domain "Arkea"(arkebakteri)
Di domain « Bakteri» Bakteri berikut dapat diisolasi: - bakteri dengan dinding sel tipis, gram negatif"; - bakteri dengan dinding sel tebal, gram positif”; - bakteri tanpa dinding sel (kelas Mollicutes - mikoplasma)	Archaebacteria tidak mengandung peptidoglikan di dinding selnya. Mereka memiliki ribosom khusus dan RNA ribosom (rRNA). Istilah “archaebacteria” muncul pada tahun 1977. Ini adalah salah satu bentuk kehidupan purba, yang merupakan arti dari awalan “arche”. Tidak ada patogen penyakit menular di antara mereka.
‘ Kebanyakan bakteri Gram-negatif dikelompokkan ke dalam filum Proteobacteria, berdasarkan kesamaan RNA ribosom (“Proteobacteria” - dari dewa Yunani Proteus, yang mengambil berbagai bentuk). Mereka berevolusi dari nenek moyang fotosintesis yang sama. “Bakteri Gram positif, menurut urutan RNA ribosom yang dipelajari, adalah kelompok filogenetik terpisah dengan dua subdivisi besar - dengan rasio G + C yang tinggi dan rendah (kesamaan genetik). Seperti Proteobacteria, kelompok ini memiliki metabolisme yang beragam.

Ke domain "Bakterimencakup 22 jenis, berikut ini yang mempunyai kepentingan medis (menurut Bergi, 2001):
JenisDI DALAMIV. Deinococcus-ThermusKelasI. Deinokokus
Ordo I. Deinococcales Famili I. Deinococcaceae Genus1. Deinokokus

JenisDI DALAMXII. Proteobakteri

KelasI. Alfaproteobakteri Pesan II. Keluarga Rickettsiales I. Genus Rickettsiaceae I. Genus Rickettsia I. Genus Orientia III. Famili Wolbachia I. Ehrlichiaceae (b genera) Genus I. Genus Ehrlichia I. Famili Aegyptianella III. Holosporaceae (8 genera) Ordo VI. Famili Rhizobiales I. Genus Bartonellaceae I. Famili Bartonella III. Brucellaceae Marga I. Brucella

KelasII. Betaproteobakteri Ordo I. Keluarga Burkholderiales I. Burkholderiaceae Genus I. Keluarga Burkholderia IV. Genus Alcaligenaceae I. Genus Alcaligenes III.Ordo Bordetella IV. Famili Neisseriales I. Genus Neisseriaceae I. Genus Neisseria VI.Eikenella Genus IX.Kingella Ordo V. Famili Nitrozomonadales II. Spirillaceae Marga I. Spirillum

KelasAKU AKU AKU. Gammaproteobakteri Ordo V. Keluarga Thiotrichales III. Francisellaceae Genus I. Francisella Ordo VI. Famili Legionellales I. Genus Legionellaceae I. Famili Legionella II. Coxiellaceae Marga I. Coxiella Ordo IX. Famili Pseudomonas I. Genus Pseudomonas I. Famili Pseudomonas I. Genus Moraxellaceae I. Genus Moraxella I. Ordo Acinetobacter XI. Famili Vibrionales I. Genus Vibrionaceae I. Vibrio Ordo XII. Famili Aeromonadales I. Genus Aeromonadaceae I. Ordo Aeromonas XIII. Enterobacteriales Famili I. Enterobacteriaceae Genus I. Enterobacter Genus VIII. Calymmatobacterium Genus X. Citrobacter Genus XI. Edwardsiella Genus XII. Erwinia Genus XIII Escherichia Genus XV. Hafnia
Marga XVI. Klebsiella Genus XVII. Kluyvera Genus XXI. Morganella Genus XXVI. Plesiomonas Genus XXVIII. Proteus Genus XXIX. Providencia RodXXXY. Salmonella Genus XXXIII. Serratia Genus XXXIV. Shigella Genus XL. Yersinia Orde IV. Famili Pasteurellales I. Genus Pasteurellaceae I. Genus Pasteurella I. Genus Actinobacillus III. Haemofilus

KelasIV. Deltaproteobakteri Pesan II. Keluarga Desulfovibrionales I. Desulfovibrionaceae Genus II. Bilofila

KelasV. bakteri epsilonproteobakteri Ordo I. Famili Campylobacteriales I. Genus Campylobacteriaceae I. Famili Campylobacter II. Helicobacteriaceae Genus I. Helicobacter Genus Il.Wolinella

JenisDI DALAMXIII. Firmicute (utamajalangram positif)

KelasSAYA. Klostridia Ordo I. Keluarga Clostridiales I. Genus Clostridiaiaceae I. Genus Clostridium IX. Keluarga Sarcina III. Peptostreptococcaceae Genus I. Keluarga Peptostreptococcus IV. Genus Eubacteriaceae I. Keluarga Eubacterium V. Genus Peptococcaceae I. Keluarga Peptococcus VII. Acidaminococcaceae Genus XIV. Veillonella KelasII. Molikut Ordo I. Keluarga Mycoplasmatales I. Genus Mycoplasmataceae I. Genus Mycoplasma IV. Ureaplasma KelasAKU AKU AKU. basil Ordo I. Famili Bacilalles I. Genus Bacillaceae I. Famili Bacillus I. Genus Planococcaceae I. Genus Planococcus IV, Famili Sporosarcina IV. Genus Listeriaceae I. Famili Listeria V. Genus Staphylococcaceae I. Genus Staphylococcus II. Ordo Gemella I. Famili Lactobacillales I. Genus Lactobacillaceae I. Genus Lactobacillus III. Keluarga Pediokokus II. Aegococcusae Genus I. Keluarga Aerococcus IV. Enterococcaceae Genus I. Enterococcus
Famili V. Leuconostocaceae Genus I. Famili Leuconostoc VI. Streptococcaceae Genus I. Streptococcus Genus II. Laktokokus JenisDI DALAMXIV. AktinobakteriKelasI. Aktinobakteri Subkelas V. Actinobacteridae Ordo I. Actinomycetales Subordo V. Actinomycineae Famili I. Actinomycetaceae Genus I. Actinomyces Genus I. Actinobacilum Genus AKU AKU AKU. Arcanodakterium Marga IV. Mobiluncus Subordo VI. Keluarga Micrococcineae I. Genus Micrococcaceae I. Genus Micrococcus VI. Rothia Genus VII. Stomatococcus Subordo VII. Famili Corynebacterineae I. Genus Corynebacteriaceae I. Famili Corynebacterium I. Genus Mycobacteriaceae IV. Keluarga Mycobacterium V. Genus Nocardiaceae I. Nokardia Genus I. Rhodococcus Subordo VII. Keluarga Propionibacterineae I. Propionibakteriaceae Marga I. Propionibakterium Keluarga I. Genus Nocardiaceae I. Nocardioides Pesan II. Bifidobakteri
Famili I. Bifidobacteriaceae Genus I. Bifidobacterium Genus III. Gardnerella JenisDI DALAMXVI. KlamidiaKelasI. Klamidia Ordo I. Famili Chlamydiales I. Genus Chlamydiaceae I. Genus Chlamydia II. Chlamydophila JenisDI DALAMXVII. SpirochaetesKelasI. Spirochaetes Ordo I. Famili Spirochaetales I. Genus Spirochaetaceae I. Genus Spirochaeta I. Genus Borrelia IX. Keluarga Treponema III. Genus Leptospiraceae I. Leptospira JenisDI DALAMXX. bakterioidKelasI. Bakterioides Ordo I. Famili Bacteroidales I. Genus Bacteroidaceae I. Famili Bacteroides III. Genus Porphyromonadaceae I. Keluarga Porphyromonas IV. Prevotellaceae Genus I. Prevotella KelasII. Flavobakteri Ordo I. Flavobacteriales Famili I. Flavobacteriaceae Genus I. Flavobacterium

*Lokasi spora: 1 - tengah, 2 - subterminal, 3 - terminal.
Beras. 3.2.

Klamidia milik bakteri gram negatif coccoid intraseluler obligat (kadang-kadang gram variabel). Mereka hanya berkembang biak di sel hidup. Di luar sel, klamidia berbentuk bulat (0,3 mikron), tidak aktif secara metabolik dan disebut badan elementer. Dinding sel badan dasar mengandung protein membran luar utama dan protein yang mengandung sistein dalam jumlah besar. Badan dasar memasuki sel epitel melalui endositosis dengan pembentukan vakuola intraseluler. Di dalam sel, mereka membesar dan berubah menjadi badan retikuler yang membelah, membentuk kelompok dalam vakuola (inklusi). Badan dasar terbentuk dari badan retikuler, yang meninggalkan sel melalui eksositosis atau lisis sel. Badan-badan dasar yang dilepaskan dari sel memasuki siklus baru, menginfeksi sel-sel lain. Pada manusia, klamidia menyebabkan kerusakan pada mata, saluran urogenital, paru-paru, dll.

mikoplasma - bakteri kecil (0,15-1,0 µm), dikelilingi oleh membran sitoplasma dan tanpa dinding sel. Karena tidak adanya dinding sel, mikoplasma sensitif terhadap osmotik. Bentuknya bermacam-macam: coccoid, berserabut, berbentuk labu; mirip dengan bentuk L (Gbr. 3.6). Bentuk-bentuk ini terlihat di bawah mikroskop fase kontras dari kultur murni mikoplasma. Mikoplasma patogen menyebabkan infeksi kronis - mikoplasmosis.

Aktinomycetes - bakteri gram positif bercabang, berfilamen atau berbentuk batang. Namanya (dari bahasa Yunani. tindakan- Sinar, mykes- jamur) mereka terima karena pembentukan drusen di jaringan yang terkena - butiran benang yang terjalin erat dalam bentuk sinar memanjang dari pusat dan berakhir dengan penebalan berbentuk labu. Actinomycetes dapat membelah dengan fragmentasi miselium menjadi sel-sel yang mirip dengan bakteri berbentuk batang dan coccoid. Pada hifa udara actinomycetes, dapat terbentuk spora yang berfungsi untuk reproduksi. Spora Actinomycete biasanya tidak tahan panas.

Tempat perlekatan (analog dengan blepharoplast)
Beras. 3.3.Pola difraksi elektron dari fragmen sel Treponema pallidum (kontras negatif). Menurut N. M. Ovchinnikov, V. V. Delectorsky

Cabang filogenetik umum dengan actinomycetes dibentuk oleh apa yang disebut actinomycetes nocardiform (nocardioform) - sekelompok bakteri berbentuk batang dan tidak beraturan. Perwakilan individu mereka membentuk bentuk bercabang. Ini termasuk bakteri dari genera tersebut Corynebacterium, mikobakterium, Nocardia dll. Actinomycetes mirip Nocardi dibedakan dengan adanya gula arabinosa, galaktosa, serta asam mikolat dan sejumlah besar asam lemak di dinding sel. Asam mikolat dan lipid dinding sel menentukan ketahanan asam bakteri, khususnya mikobakteri tuberkulosis dan kusta (bila diwarnai menurut Ziehl-Neelsen, warnanya merah, dan bakteri serta elemen jaringan yang tidak tahan asam, dahak berwarna biru).
Bentuk berbelit-belit adalah bakteri berbentuk spiral, misalnya spirila, yang tampak seperti sel berbelit-belit berbentuk pembuka botol. Spirilla patogen termasuk agen penyebab sodoku (penyakit gigitan tikus). Yang berbelit-belit juga antara lain Campylobacter, Helicobacter, yang bentuknya melengkung seperti sayap burung camar terbang; bakteri seperti spirochetes juga dekat dengan mereka. Spirochetes adalah bakteri tipis, panjang, berbelit-belit (berbentuk spiral) yang berbeda dari spirillum dalam mobilitasnya karena perubahan kelenturan sel. Spirochetes memiliki dinding sel membran luar yang mengelilingi silinder protoplasma dengan membran sitoplasma. Di bawah membran luar dinding sel (di periplasma) terdapat fibril periplasma (flagela), yang seolah-olah memutar di sekitar silinder protoplasma spirochete, memberikannya bentuk heliks (ikal utama spirochete). Fibril melekat pada ujung sel (Gbr. 3.3) dan diarahkan satu sama lain. Ujung fibril yang lain bebas. Jumlah dan susunan fibril bervariasi antar spesies. Fibril terlibat dalam pergerakan spirochetes, memberikan gerakan rotasi, pembengkokan, dan translasi pada sel. Dalam hal ini, spirochetes membentuk lingkaran, ikal, dan tikungan, yang disebut ikal sekunder.

Spirocheta tidak menerima pewarna dengan baik. Mereka diwarnai menggunakan metode Romanowsky-Giemsa atau pelapisan perak, dan diperiksa dalam bentuk hidup menggunakan mikroskop fase kontras atau medan gelap. Spirochetes diwakili oleh 3 genera yang bersifat patogen bagi manusia: Treponema, Borrelia, Leptospira.

Treponema(genus Treponema) tampak seperti benang tipis yang dipilin seperti pembuka botol dengan 8-12 ikal kecil yang seragam. Fibril terletak di sekitar protoplas treponema. Perwakilan patogen adalah T. pallidum- agen penyebab sifilis, T. pertenue- agen penyebab penyakit menguap tropis.

Borrelia(genus Borrelia) lebih panjang, mempunyai 3-8 lingkaran besar dan 8-20 fibril. Ini termasuk agen penyebab demam kambuhan (B. berulang) dan patogen penyakit Lyme (V. burgdorferi dan sebagainya.).

Leptospira(genus Leptospira) memiliki ikal yang dangkal dan sering - dalam bentuk tali yang dipilin. Ujung spirochetes ini melengkung seperti kait dengan penebalan di ujungnya. Membentuk ikal sekunder, bentuknya seperti huruf "S" atau "C"; memiliki 2 ulir aksial. Perwakilan patogen L

Orang-orang mencoba menemukan cara baru untuk melindungi diri mereka dari pengaruh berbahaya. Tetapi ada juga mikroorganisme yang bermanfaat: mereka mendorong pematangan krim, pembentukan nitrat untuk tanaman, menguraikan jaringan mati, dll. Mikroorganisme hidup di air, tanah, udara, di tubuh organisme hidup, dan di dalamnya.

Bentuk bakteri

Ada 4 bentuk utama bakteri, yaitu:

Mikrokokus – terletak terpisah atau dalam kelompok tidak beraturan. Mereka biasanya tidak bergerak.
Diplokokus tersusun berpasangan dan dapat dikelilingi oleh kapsul di dalam tubuhnya.
Streptococci terjadi dalam bentuk rantai.
Sarsin membentuk kelompok sel yang berbentuk seperti paket.
stafilokokus. Akibat proses pembelahan tersebut, mereka tidak menyimpang, melainkan membentuk kelompok-kelompok (cluster).

Jenis berbentuk batang (basil) dibedakan berdasarkan ukuran, posisi relatif dan bentuk:

Bakteri ini memiliki struktur yang kompleks:

Dinding sel melindungi organisme bersel tunggal dari pengaruh luar, memberikan bentuk tertentu, menyediakan nutrisi dan melestarikan isi internalnya.
Membran sitoplasma mengandung enzim, berpartisipasi dalam proses reproduksi dan biosintesis komponen.
Sitoplasma berfungsi untuk melakukan fungsi vital. Pada banyak spesies, sitoplasma mengandung DNA, ribosom, berbagai butiran, dan fase koloid.
Nukleoid adalah wilayah inti yang bentuknya tidak beraturan tempat DNA berada.
Kapsul adalah struktur permukaan yang membuat cangkang lebih tahan lama dan melindungi dari kerusakan dan kekeringan. Struktur lendir ini tebalnya lebih dari 0,2 mikron. Dengan ketebalan yang lebih kecil disebut mikrokapsul. Terkadang di sekitar cangkangnya ada lendir, tidak memiliki batas yang jelas dan larut dalam air.
flagela disebut struktur permukaan yang berfungsi untuk menggerakkan sel dalam lingkungan cair atau pada permukaan padat.
Minum- formasi seperti benang, jauh lebih tipis dan flagela lebih sedikit. Mereka datang dalam berbagai jenis, berbeda dalam tujuan dan struktur. Pili diperlukan untuk menempelkan organisme ke sel yang terkena.
Kontroversi. Sporulasi terjadi ketika kondisi yang tidak menguntungkan muncul dan berfungsi untuk mengadaptasi spesies atau melestarikannya.

Jenis bakteri

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan jenis bakteri utama:

Aktivitas hidup

Nutrisi masuk ke dalam sel melalui seluruh permukaannya. Mikroorganisme tersebar luas karena adanya berbagai jenis nutrisi. Untuk hidup, mereka membutuhkan berbagai unsur: karbon, fosfor, nitrogen, dll. Pasokan nutrisi diatur menggunakan membran.

Jenis nutrisi ditentukan oleh cara karbon dan nitrogen diserap dan jenis sumber energi. Beberapa dari mereka dapat memperoleh unsur-unsur ini dari udara dan menggunakan energi matahari, sementara yang lain membutuhkan zat-zat yang berasal dari organik untuk keberadaannya. Mereka semua membutuhkan vitamin dan asam amino yang dapat bertindak sebagai katalisator reaksi yang terjadi di dalam tubuhnya. Pengeluaran zat dari sel terjadi melalui proses difusi.

Pada banyak jenis mikroorganisme, oksigen berperan penting dalam metabolisme dan respirasi. Sebagai hasil respirasi, energi dilepaskan, yang digunakan untuk membentuk senyawa organik. Tapi ada bakteri yang oksigennya mematikan.

Reproduksi terjadi dengan membagi sel menjadi dua bagian. Setelah mencapai ukuran tertentu, proses pemisahan dimulai. Sel memanjang dan septum melintang terbentuk di dalamnya. Bagian-bagian yang dihasilkan tersebar, namun beberapa spesies tetap terhubung dan membentuk kelompok. Masing-masing bagian yang baru terbentuk memberi makan dan tumbuh sebagai organisme mandiri. Ketika ditempatkan di lingkungan yang menguntungkan, proses reproduksi terjadi dengan kecepatan tinggi.

Mikroorganisme mampu menguraikan zat kompleks menjadi zat sederhana, yang kemudian dapat dimanfaatkan kembali oleh tumbuhan. Oleh karena itu, bakteri sangat diperlukan dalam siklus zat; tanpa mereka, banyak proses penting di Bumi tidak mungkin terjadi.

Tahukah kamu?

Kesimpulan: Jangan lupa untuk mencuci tangan setiap kali pulang ke rumah setelah keluar rumah. Saat ke toilet, cuci juga tangan dengan sabun. Aturan sederhana, tapi sangat penting! Jaga kebersihannya dan bakteri tidak akan mengganggu Anda!

Untuk memperkuat materi, kami mengundang Anda untuk menyelesaikan tugas menarik kami. Semoga beruntung!

Tugas No.1

Perhatikan baik-baik gambarnya dan beri tahu saya sel manakah yang merupakan bakteri? Cobalah memberi nama sel yang tersisa tanpa melihat petunjuknya: