Урт ба зайны хувиргагч Масс хувиргагч Бөөн бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүний эзлэхүүний хэмжүүрийн хувиргагч Талбайн хувиргагч Хоолны жор дахь эзэлхүүн ба хэмжлийн нэгжийг хөрвүүлэгч Температурын хувиргагч Даралт, механик стресс, Янгийн модуль хувиргагч Эрчим хүч ба ажлын хувиргагч Эрчим хүч хувиргагч Хүч хувиргагч Цаг хувиргагч шугаман хурдХавтгай өнцөг Дулааны үр ашиг ба түлшний хэмнэлт хувиргагч Төрөл бүрийн тооны систем дэх тоо хувиргагч Мэдээллийн хэмжээг хэмжих нэгжийн хөрвүүлэгч Валютын ханш Эмэгтэйчүүдийн хувцас, гутлын хэмжээ Эрэгтэй хувцас, гутлын хэмжээ Өнцгийн хурд ба эргэлтийн хурдыг хувиргагч Хурдасгагч хувиргагч Хөрвүүлэгч өнцгийн хурдатгалНягт хувиргагч Хувийн эзэлхүүн хөрвүүлэгч Инерцийн момент Хөрвүүлэгч Хүчний момент хувиргагч Момент хувиргагч хөрвүүлэгч тодорхой дулаанШаталтын (массаар) Эрчим хүчний нягт болон түлшний шаталтын хувийн дулааны хувиргагч (эзэлхүүнээр) Температурын зөрүү хувиргагч Дулааны тэлэлтийн коэффициент хувиргагч Дулааны эсэргүүцлийн хувиргагч Хөрвүүлэгч дулаан дамжуулалтынХувийн дулаан багтаамж хувиргагч Эрчим хүчний нөлөөлөл ба дулааны цацрагийн хүчийг хувиргагч Дулааны урсгалын нягтын хувиргагч Дулаан дамжуулах коэффициент хувиргагч Эзлэхүүний урсгалын хурд хувиргагч Масс урсгалын хурд хувиргагч Молийн урсгалын хувиргагч Масс урсгалын нягт хувиргагч Молийн концентрацийн хувиргагч Уусмал дахь массын концентраци хувиргагч Динамик (үнэмлэхүй) зуурамтгай чанар хувиргагч K зуурамтгай чанар хувиргагч Гадаргуугийн хурцадмал хувиргагч Уур нэвчих чадвар ба уур дамжуулах хурд хувиргагч Дууны түвшний хувиргагч Микрофон мэдрэгч хөрвүүлэгч Дууны даралтын түвшин (SPL) хувиргагч Сонгох боломжтой жишиг даралттай дууны даралтын түвшний хувиргагч Гэрэлтүүлгийн хувиргагч Гэрлийн эрчмийг хувиргагч Гэрэлтүүлгийн хувиргагч Компьютер графикийн нягтрал хувиргагч Давтамж ба долгион хувиргагч хувиргагч Диоптийн оптик хүч ба фокусын урт Диоптрийн хүч ба линзийн томруулалт (×) Цахилгаан цэнэг хувиргагч Шугаман цэнэгийн нягт хувиргагч Гадаргуугийн цэнэгийн нягт хөрвүүлэгч Эзлэхүүн цэнэгийн нягт хөрвүүлэгч хөрвүүлэгч цахилгаан гүйдэлШугаман гүйдлийн нягт хувиргагч Гадаргуугийн гүйдлийн нягт хувиргагч Хүчдэл хувиргагч цахилгаан оронЦахилгаан статик потенциал ба хүчдэл хувиргагч Цахилгаан эсэргүүцэл хувиргагч Цахилгаан эсэргүүцлийн хувиргагч Цахилгаан дамжуулалт хувиргагч Цахилгаан дамжуулалт хувиргагч Цахилгаан багтаамж Индукц хувиргагч Америкийн утас хэмжигч хөрвүүлэгч дБм (дБм эсвэл дБмВ), дБВ (дБВ), ватт болон бусад нэгжийн түвшин Соронзон хөдөлгөгч хүч хувиргагч тэнхлэг соронзон оронСоронзон урсгал хувиргагч Соронзон индукцийн хувиргагч Цацраг. Ионжуулагч цацраг шингээгдсэн тунгийн хурд хувиргагч Цацраг идэвхит байдал. Цацраг идэвхт задрал хувиргагч Цацраг. Өртөх тунг хувиргагч Цацраг. Шингээсэн тун хөрвүүлэгч Аравтын угтвар хөрвүүлэгч Өгөгдөл дамжуулах Бичлэг ба зураг боловсруулах нэгж Хөрвүүлэгч Модны эзэлхүүний нэгж Хөрвүүлэгчийн тооцоо молийн масс Тогтмол хүснэгт химийн элементүүдД.И.Менделеев

1 жоуль [Ж] = 0.001 киложоуль [кЖ]

Анхны үнэ цэнэ

Хөрвүүлсэн утга

жоуль гигажоуль мегажоуль киложоуль миллижоуль микрожоуль наножоуль пикожуль аттожоуль мегаэлектронволт килоэлектронволт электрон-вольт миллиэлектронволт микроэлектронволт наноэлектронволт пикоэлектронволт эрг гигаватт-цаг мегаваттхоур.киловатт-кон d Ньютон- метр морины хүчтэй-цаг морины хүчтэй (метрик) -цаг олон улсын килокалори термохимийн килокалори олон улсын калори термохимийн калори их (хоол) калори. Британи хугацаа. нэгж (инт., IT) Британи хугацаа. хугацааны нэгж. мега БТУ (инт., IT) тонн-цаг (хөргөлтийн хүчин чадал) тонн газрын тос эквивалент баррель газрын тос (АНУ) гигатон мегатон TNT килотон TNT тонн TNT динам сантиметр грамм-хүч-метр · грамм-хүч-сантиметр килограмм-хүч -сантиметр килограмм -хүч-метр килопонд-метр фунт-хүч-фут фунт-хүч-инч унц-хүч-инч фут-фунт инч-фунт инч-унц фунт-фут терм (EEC) терм (АНУ) энерги Хартрийн эквивалент гигатон газрын тосны эквивалент мегатонн нэг килобаррель газрын тостой тэнцэх газрын тос нэг тэрбум баррель нефтийн килограмм тринитротолуен Планкийн энерги килограмм харилцан хэмжигдэхүүн герц гигагерц терагерц келвин атомын массын нэгж

Эрчим хүчний талаар дэлгэрэнгүй

Ерөнхий мэдээлэл

Эрчим хүч - физик хэмжигдэхүүн, байх их ач холбогдолхими, физик, биологийн чиглэлээр. Үүнгүйгээр дэлхий дээрх амьдрал, хөдөлгөөн боломжгүй юм. Физикийн хувьд энерги нь материйн харилцан үйлчлэлийн хэмжүүр бөгөөд үүний үр дүнд ажил хийгддэг эсвэл нэг төрлийн энерги нөгөөд шилждэг. SI системд энергийг жоулаар хэмждэг. Нэг жоуль нь нэг Ньютоны хүчээр биеийг нэг метр хөдөлгөхөд зарцуулсан энергитэй тэнцүү байна.

Физик дэх энерги

Кинетик ба потенциал энерги

Массын биеийн кинетик энерги м, хурдтай хөдөлж байна vбиеийн хурдыг өгөх хүчний хийсэн ажилтай тэнцүү v. Энд ажиллах нь биеийг хол зайд хөдөлгөх хүчний хэмжүүр гэж тодорхойлогддог с. Өөрөөр хэлбэл энэ нь хөдөлж буй биеийн энерги юм. Хэрэв бие амарч байвал ийм биеийн энергийг боломжит энерги гэнэ. Энэ бол биеийг энэ байдалд байлгахад шаардагдах энерги юм.

Жишээлбэл, теннисний бөмбөг нисэх үед цохиурт цохиход хэсэг зуур зогсдог. Энэ нь түлхэлт ба таталцлын хүч нь бөмбөгийг агаарт хөлдөхөд хүргэдэгтэй холбоотой юм. Энэ мөчид бөмбөг боломжит энергитэй боловч кинетик энерги байхгүй байна. Бөмбөг цохиураас үсэрч, нисэх үед энэ нь эсрэгээрээ кинетик энергийг олж авдаг. Хөдөлгөөнт бие нь потенциал болон кинетик энергитэй бөгөөд нэг төрлийн энерги нөгөөд хувирдаг. Жишээлбэл, хэрэв та чулууг дээш шидвэл тэр нь нисч байхдаа удааширч эхэлнэ. Энэ нь удаашрах тусам кинетик энерги нь боломжит энерги болж хувирдаг. Энэ хувиргалт нь кинетик энергийн нийлүүлэлт дуусах хүртэл явагдана. Энэ мөчид чулуу зогсох бөгөөд боломжит энерги нь хамгийн дээд хэмжээндээ хүрнэ. Үүний дараа энэ нь хурдатгалтайгаар доошоо унаж эхлэх бөгөөд энергийн хувирал урвуу дарааллаар явагдана. Чулуу дэлхийтэй мөргөлдөх үед кинетик энерги хамгийн дээд хэмжээндээ хүрнэ.

Эрчим хүчний хэмнэлтийн хуульд хаалттай систем дэх нийт энерги хадгалагдана гэж заасан байдаг. Өмнөх жишээн дээрх чулууны энерги нь нэг хэлбэрээс нөгөө хэлбэрт шилждэг тул нислэг, уналтын үед потенциал ба кинетик энергийн хэмжээ өөрчлөгддөг ч эдгээр хоёр энергийн нийлбэр тогтмол хэвээр байна.

Эрчим хүчний үйлдвэрлэл

Технологийн тусламжтайгаар хөдөлмөр их шаарддаг ажлуудыг шийдвэрлэхийн тулд хүмүүс эрчим хүчийг ашиглаж сурсан. Потенциал ба кинетик энергийг хөдөлж буй объект гэх мэт ажил хийхэд ашигладаг. Тухайлбал, голын усны урсацын энергийг усан тээрэмд гурил үйлдвэрлэхэд эртнээс ашиглаж ирсэн. Илүү олон хүмүүс машин, компьютер гэх мэт технологийг ашиглах тусам Өдөр тутмын амьдрал, илүү их эрчим хүчний хэрэгцээ нэмэгдэнэ. Өнөөдөр ихэнх эрчим хүчийг сэргээгдэхгүй эх үүсвэрээс гаргаж авдаг. Өөрөөр хэлбэл, дэлхийн гүнээс гаргаж авсан түлшнээс эрчим хүч гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг хурдан ашигладаг боловч ижил хурдаар шинэчлэгддэггүй. Ийм түлшинд жишээлбэл, атомын цахилгаан станцад ашигладаг нүүрс, газрын тос, уран зэрэг орно. IN өнгөрсөн жилолон орны засгийн газар, түүнчлэн олон олон улсын байгууллагууджишээлбэл, НҮБ шинэ технологи ашиглан сэргээгдэх эрчим хүчийг шавхагдашгүй эх үүсвэрээс олж авах боломжийг судлахыг нэн тэргүүний зорилт гэж үзэж байна. Олон Шинжлэх ухааны судалгааийм төрлийн эрчим хүчийг хамгийн бага зардлаар авах зорилготой юм. Одоогоор нар, салхи, долгион гэх мэт эх үүсвэрүүдийг сэргээгдэх эрчим хүч үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна.

Ахуйн болон үйлдвэрлэлийн эрчим хүчийг ихэвчлэн батерей, генератор ашиглан цахилгаан болгон хувиргадаг. Түүхэн дэх анхны цахилгаан станцууд нүүрс шатаах эсвэл гол мөрний усны энергийг ашиглах замаар цахилгаан эрчим хүч үйлдвэрлэдэг байв. Дараа нь тэд газрын тос, хий, нар, салхи зэргийг ашиглан эрчим хүч гаргаж сурсан. Зарим томоохон аж ахуйн нэгжүүд цахилгаан станцуудаа газар дээр нь засвар үйлчилгээ хийдэг ч ихэнх эрчим хүчийг ашиглах газар биш, харин цахилгаан станцуудад үйлдвэрлэдэг. Тиймээс эрчим хүчний инженерүүдийн гол үүрэг бол үйлдвэрлэсэн эрчим хүчийг хэрэглэгчдэд хялбар хүргэх хэлбэрт шилжүүлэх явдал юм. Энэ нь ялангуяа өндөр өртөгтэй эсвэл аюултай эрчим хүч үйлдвэрлэх технологи ашиглаж байгаа үед ус, ус гэх мэт мэргэжилтнүүдийн байнгын хяналт шаарддаг. цөмийн эрчим хүч. Тийм ч учраас цахилгаан шугамаар хол зайд алдагдал багатай дамжуулахад хялбар тул ахуйн болон үйлдвэрлэлийн зориулалтаар цахилгаан эрчим хүчийг сонгосон.

Цахилгаан эрчим хүчийг механик, дулааны болон бусад төрлийн эрчим хүчнээс хувиргадаг. Үүнийг хийхийн тулд механик энергийг цахилгаан энерги болгон хувиргадаг генераторуудыг эргүүлдэг ус, уур, халаасан хий эсвэл агаарыг жолооддог турбинууд. Үүссэн дулааныг ашиглан усыг халаах замаар уур үүсдэг цөмийн урвалуудэсвэл чулуужсан түлш шатаах замаар. Чулуужсан түлшийг дэлхийн гүнээс гаргаж авдаг. Эдгээр нь газар доор үүссэн хий, газрын тос, нүүрс болон бусад шатамхай материал юм. Тэдний тоо хэмжээ хязгаарлагдмал тул сэргээгдэхгүй түлш гэж ангилдаг. Сэргээгдэх эрчим хүчний эх үүсвэрүүд нь нар, салхи, биомасс, далайн эрчим хүч, газрын гүний дулаан юм.

Эрчим хүчний шугамгүй алслагдсан бүс нутагт, эсвэл эдийн засаг, улс төрийн асуудлаас болж байнга цахилгаан тасалддаг газруудад зөөврийн генератор, нарны хавтан ашигладаг. Чулуужсан түлшээр ажилладаг генераторуудыг өдөр тутмын амьдралд болон цахилгаан эрчим хүч зайлшгүй шаардлагатай байгууллагуудад, жишээлбэл, эмнэлгүүдэд ихэвчлэн ашигладаг. Ерөнхийдөө генераторууд нь поршений хөдөлгүүр дээр ажилладаг бөгөөд түлшний энергийг механик энерги болгон хувиргадаг. Мөн цахилгаан эрчим хүчээр хангагдсан үед цэнэглэгддэг, тасалдсан үед эрчим хүч гаргадаг хүчирхэг батерейтай, тасралтгүй цахилгаан хангамжийн төхөөрөмжүүд түгээмэл байдаг.

Хэмжилтийн нэгжийг нэг хэлээс нөгөө хэл рүү орчуулахад хэцүү санагдаж байна уу? Хамтран ажиллагсад танд туслахад бэлэн байна. TCTerms дээр асуулт нийтлээрэймөн хэдхэн минутын дотор та хариулт авах болно.

Манай сайтын эрхэм байнгын хэрэглэгч нартаа хүндэтгэл үзүүлье! Бид маш чухал мэдээллийг цуглуулсан бөгөөд үүнийг танд даатгах гэж яарч байна.

Үүний үнэ цэнэ нь жингээ хасахыг эрэлхийлдэг хүмүүст зориулагдсан боловч эрүүл, тэнцвэртэй хооллолтыг хадгалахыг хүсдэг хүмүүст ашигтай байдаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ - энэ нь юунд зориулагдсан, шаардлагатай илчлэгийн хэмжээг хэрхэн тооцоолох, түүний тухай химийн найрлага?

Мөн үйл ажиллагааны тодорхой хэсэгт хичнээн калори хэрэгтэй вэ гэсэн хариултыг аваарай.

Сургууль байхаасаа л бидний бие амьсгалж, ууж, идэж, амрах хэрэгтэйг мэддэг. Эдгээр нь магадгүй бидний амьдрах боломжгүй гол зүйлүүд юм.

Хэрэв бүх зүйл агаар, ундаа, амралтаар тодорхой эсвэл бага байвал өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээ олон хүний ​​хувьд тайлагдашгүй нууц хэвээр байна. Та бас ийм асуудалтай тулгарсан уу? Хариултуудыг хамтдаа хайцгаая!

Амжилтанд хүрэх томъёо

Ямар шалтгаан, зөвлөгөөгөөс үл хамааран та эрүүл амьдралын хэв маягийг баримтлахаар шийдсэн хэвээр байна

Тэгээд чамд хамгийн түрүүнд юу, хэр их идэх ёстой вэ гэсэн бодол орж ирсэн. Хоол тэжээлийн хувьд манай вэбсайт дээрх бусад сэдвүүдийг үзэхийг зөвлөж байна.

Одоо бид биеийн энергийг хадгалж, өөх тос хуримтлуулахгүй байхын тулд өдөрт хэр их хоол идэхийг тооцоолох болно. 90-ээд оны үед хэрэглэсэн калорийн нормыг тодорхойлох томъёог гаргаж ирсэн бөгөөд өнөөг хүртэл энэ нь хамгийн үнэн зөв юм.

Мэдээжийн хэрэг, насыг анхаарч үзэх хэрэгтэй (амьдралын янз бүрийн үед бид биеийн энергийг өөр өөрөөр зарцуулдаг); жин (илүү жинлэх тусам хөдөлгөөн хийхэд илүү их энерги шаардагдана); Та амьдралдаа хэр идэвхтэй байдаг, мэдээжийн хэрэг таны хүйс.

Тиймээс, цаас, үзэг бэлтгэ, бид бие даасан томъёог гаргаж авах болно.

Нэгдүгээрт, таны бие амарч байхдаа хэр их энерги зарцуулж байгааг (бодисын солилцоо, амьсгал, хумс, үсний өсөлт, бүх дотоод эрхтний үйл ажиллагаа) тодорхойлдог.

SP - амралтын байдал.

Эмэгтэйчүүдийн SP = 9.99 * кг (жин) + 6.25 * см (өндөр) - 4.92 * нас - 161

SP эрэгтэй = 9.99 * кг (жин) + 6.25 * см (өндөр) - 4.92 * нас + 5

SP-ийн үр дүнг хүлээн авсны дараа таны идэвхтэй амьдралын хэв маягаас хамааран бид таны бие өдөрт хэр их энерги зарцуулж байгааг тодорхойлох болно.

1. Идэвхгүй / суурин амьдралын хэв маяг: SP*1.2
2. Хөнгөн ачаалал (долоо хоногт 3 хүртэл удаа бэлтгэл хийх): SP*1.375
3. Дунд зэргийн идэвхтэй (долоо хоногт тав хүртэл удаа хичээллэдэг): SP* 1.55
4. Идэвхтэй амьдралын хэв маяг (долоо хоногт долоон удаа дасгал хийх): SP* 1.725
5. Маш идэвхтэй (өдөр тутмын сургалт): SP*1.9

Жишээлбэл, 30 настай эмэгтэй, стресс багатай амьдралын хэв маягийг тооцож үзье.

SP=9.99*49+6.25*162 – 4.92*30 – 161=489.51+1012.5 –147.6 –161=1193.41

SP*1.375= 1193.41*1.375=1641

Энэ эмэгтэй жингээ хасахын тулд 1641 калори илчлэгийг 0.8-аар үржүүлж, өдөрт 1312 калори авна гэсэн үг юм. Тэгээд жин хасах нь гарцаагүй.

Өдөрт 1200-аас бага калори хэрэглэх нь таны биед маш аюултай тул эмчийн хяналтгүйгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй!

Гэсэн хэдий ч заримдаа жин хасах биш харин килограмм нэмэх шаардлагатай тохиолдол байдаг. Жин нэмэхийн тулд илчлэгээ хэр их хэмжээгээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай вэ? Хүссэн үр дүнгээс хамааран хэрэглээний хэмжээг 15-20% -иар нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

49 кг жинтэй, 162 өндөртэй бүсгүй 5 кг нэмэхийг мөрөөддөг. Дараа нь 1641 калорийн нормыг 15% -иар үржүүлэх хэрэгтэй.

Өдөрт 1641*1.15=1887 калори.

Бүтээгдэхүүний гурван ангилал

Мэдээжийн хэрэг, таны идэж буй хэсэг бүрийг тоолох шаардлагагүй - хүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн хүснэгтийг хараад хоолны дэглэмээс яг юуг багасгах эсвэл бүр хасах ёстойг өөрөө олж мэдээрэй. Хэдийгээр заль мэх нь долоо хоногийн дотор та ширээн дээрх бүх килокалориг санаж чадна гэсэн үг юм.

Хялбар арга хайж байгаа хүмүүст бид хоолыг гурван ангилалд хуваахыг санал болгож болно.

1. Жингээ хасахад тусалдаг бүтээгдэхүүн. Үүнд: цитрус жимс; самар; хан боргоцой; бөөрөлзгөнө; Ногоон цай; цагаан гаа; халуун ногоо.
2. Хэвийн жинг дэмждэг бүтээгдэхүүн. Үүнд: туранхай мах; будаа; үр тариа; ямар ч өндөг; исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн; хүнсний ногоо.
3. Илүүдэл жин нэмэх хоол хүнс. Үүнд: түргэн хоол; чихэрлэг сод; чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн.

Хоол идэж эхэлсэн хүмүүс зөвхөн идэж буй калорийнхоо талаар бодохоос гадна идэж буй хүнсний химийн найрлагын талаар бодох нь гарцаагүй.

Бид уураг, өөх тос, нүүрс усны тухай ярьж байна. Мэдээжийн хэрэг, химийн найрлага нь макро/микроэлемент, витамин агуулдаг боловч жин хасах үйл явцад нөлөөлдөггүй.

Бүтээгдэхүүний хамгийн чухал химийн найрлага нь уураг юм. Үүнгүйгээр оршин тогтнох боломжгүй юм. Энэ нь ургамал, амьтны гаралтай байдаг.

Уургийн хэрэглээг зөрчсөнөөр та дараах өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй.

• дистрофи;
• Маразмус;
• Дархлаа буурсан.

Хэт их уураг нь зарим асуудалд хүргэдэг:

Бие махбодийг уургийн задралын бүтээгдэхүүнээр дүүргэдэг - олон өвчинд хүргэдэг;

Илүүдэл уураг нь бие махбод дахь кальцийн хэвийн шингээлтийг саатуулдаг.

Уургийн хэрэглээний нормыг таны жингээс хамаарч тооцдог. Дунджаар нэг кг тутамд 0.8-1.2 грамм байх ёстой. хэрэм.

Дараагийн элемент бол өөх тос юм. Хүн бүр янз бүрийн хэмжээгээр өөх тосны хуримтлалтай байдаг - энэ нь бидний амьдралын түлшний нөөц юм.

Өөх тосны хэрэглээг цэснээс хасах боломжгүй, учир нь тэдгээр нь бие махбодид орох чухал бодисууд болох витамин, бодисын солилцоонд оролцдог моно / олон ханаагүй хүчил ба бусад зүйлсийн эх үүсвэр болдог.

Илүүдэл өөх нь дараахь зүйлийг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

• Зүрх судасны өвчин;
• Онкологи.

Өөх тосны өдөр тутмын хэрэглээ нь илчлэгийн 30% байх ёстой.

Сүүлийн элемент бол нүүрс ус юм. Тэд бие махбодид эрчим хүчний гол нийлүүлэгчид юм. Илүүдэл нүүрс ус нь бие махбодид өөх тос болж хувирдаг. Ихэнх хоолны дэглэм нь нүүрс усны хэрэглээг багасгахад зориулагдсан байдаг.

Та амьдралынхаа хэв маягаас хамааран өдөрт хэрэглэх калорийн хэмжээг аль хэдийн сурсан уу? Энэ үзүүлэлт дээр үндэслэн та өдөрт авах нүүрс усны хэмжээг хоолны дэглэмийн эрчим хүчний үнэ цэнийн 55-65% гэж тооцдог.

Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөө мартуузай.

• Та долоо хоногт 1.5 кг жин хасах боломжтой.
• Жингээ хасахын тулд хоолны дэглэмээ 20% бууруулах хэрэгтэй.
• Амралтын өдрүүдэд эрчим хүчний хэрэглээ бага байж магадгүй тул тооцоогоо зөв хийхээ бүү мартаарай.

Өшөө илүү хэрэгтэй мэдээлэлМанай вэбсайтаас олж болно - үүнийг найзууддаа санал болгож, амжилттай ялалтад хүрээрэй.

Баярлалаа

Сайт өгдөг суурь мэдээлэлзөвхөн мэдээллийн зорилгоор. Өвчний оношлогоо, эмчилгээг мэргэжилтний хяналтан дор хийх ёстой. Бүх эмүүд эсрэг заалттай байдаг. Мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай!

Ерөнхий мэдээлэл

Өнөөдөр олон хүн яаж гэсэн санааг эргэлзэж байна жин хасах.
Энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд яг юу хэрэгтэй вэ?
Дадлагаас харахад ихэнх хүмүүс нэмэлт фунттай тэмцэж эхлэхээсээ өмнө бууж өгдөг. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг жин хасах ( Биеийн жингийн 5-10%) аль хэдийн бидний биед ашиг тусаа өгч чадна. Тиймээс таргалалт, илүүдэл жинтэй тэмцэх нь бидний хичээл зүтгэл юм.

Саяхан зохион байгуулсан олон улсын симпозиум, Хоол зүйчдийн холбоо, Хүнсний үйлдвэрийн ажилчдын нийгэмлэгээс зохион байгуулдаг. Энэ их хурлын үеэр хүн амын хяналтгүй таргалалт нэмэгдэж байгаатай холбоотой асуудлуудыг хэлэлцсэн. Мөн энэ асуудлыг шийдвэрлэх тактик боловсруулах оролдлого хийсэн. гол санааЭнэхүү симпозиумд оролцогчид дунд зэргийн эрчим хүчний үнэ цэнэ бүхий тэнцвэртэй хооллолт, хязгаарлагдмал хэмжээний чихэр идэхийг уриалж байна.

Аймшигтай статистик

Энэхүү конвенцид оролцсон профессоруудын нэг танилцуулга болгож, дэлхийн таргалалтын тархалттай холбоотой сүүлийн жилүүдэд гарч ирсэн гайхалтай статистикийн талаар сонсогчдод санууллаа. Хамгийн гунигтай баримтуудаас дурдвал:

• Дэлхийн насанд хүрэгчдийн 33% нь илүүдэл жинтэй эсвэл таргалалттай байдаг.
• Насанд хүрэгчдийн 23.3% буюу 937 сая хүн ( 24% эрэгтэй, 22.4% эмэгтэйчүүд) илүүдэл жинтэй.
• 9.8% буюу 396 сая хүн ( 7.7% эрэгтэй, 11.9% эмэгтэйчүүд) таргалалттай.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ хандлага үргэлжилбэл 2030 он гэхэд хүн амын 57.8 хувь нь бөмбөрцөгилүүдэл жинтэй байх болно 2.16 тэрбум) эсвэл бүр таргалалтад нэрвэгдэх болно.

Өнөөдөр бие даасан улс орнуудДэлхий дээр ийм өвчтөнүүдийн ангилал насанд хүрсэн эмэгтэйчүүдийн 56 орчим хувийг эзэлж байна. Гайхалтай нь эдгээр бүс нутагт эрэгтэй хүн амын хувьд байдал арай дээр байдаг. Тэдний тоо ойролцоогоор 29% байна. Манай улсад хувь тарган хүмүүсдундаж тоонд ойртож байна.
Дааж давшгүй мэт санагдах энэ асуудалтай холбогдуулан дэлхийн хоол тэжээлийн тэргүүлэх профессоруудын нэг эрүүл амьдралын хэв маягийг бий болгохын тулд зөв хооллолтыг зөв зохистой хэрэглэж, өдөр тутмын биеийн тамирын дасгалыг орхигдуулахгүй байх шаардлагатайг онцлон тэмдэглэв. Мөн бүх калорийн хэмжээг хянах шаардлагатайг онцолжээ.

Судалгааны үр дүн

Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн баг таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмийн талаар хийсэн тоо томшгүй олон судалгааны үр дүнг нэгтгэж, бүх мэдээллийг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд “Эрдэмтэд таргалалтын гол шалтгаан болох тодорхой хоол, ундаа тогтоогоогүй байна. ”

Хэдийгээр нийгмийн ихэнх гишүүд илүү энгийн шийдэлд сэтгэл хангалуун байх болно. Жишээлбэл, хяналтгүй жин нэмэх тахал өвчний нэг буруутанг олоорой. Эдгээр нь элсэн чихэр, нүүрс ус, өөх тос, зөөлөн ундаа эсвэл архи байж болно. Гэвч эцсийн эцэст энэ өвчний жинхэнэ шалтгаан нь хоол хүнс хэт их хэрэглэх, өөрөөр хэлбэл бидний хэвийн үйл ажиллагаанд шаардагдахаас илүү олон киложоуль бидний биед орох явдал юм.

Эрдэмтэд илүүдэл фунт хуримтлалыг тодорхойлдог хамгийн үнэн зөв тэгшитгэл нь дараах байдалтай байна.
"Хэрэв хэрэглэсэн калорийн тоо нь шатаасан калорийн тооноос давсан бол өөх тосны хуримтлалд хадгалагдаж, улмаар жин нэмэгддэг."

Чихэртэй бол яах вэ?

Хүн төрөлхөөсөө чихэрлэг амттай байдаг бөгөөд эхийн сүү хүртэл бага зэрэг амттай байдаг. Байгаль өөрөө энэ адислалыг эдлэх боломжийг бидэнд олгосон. Үүний үндсэн дээр эцэг эхчүүд хүүхдээ амттан идэхийг хориглох биш, зүгээр л нэг үгээр хэлбэл "чихрийг зохицуулж" сурах нь чухал юм.

Энэ нэр томьёо нь өнгөцхөн харахад тэрс үзэлтэй ч юм шиг хачирхалтай сонсогдож байна. Дэмий юм! Хэрэв бид таргалалтын эсрэг тэмцэлд тууштай ялалт байгуулахыг хүсвэл амттаны хэрэглээгээ хязгаарлах хэрэгтэй.
Энэ тохиолдолд нөхөж баршгүй зүйл тохиолдож болохыг шинжлэх ухааны судалгаагаар нотолсон. Хэрэв эцэг эхчүүд хүүхдийнхээ дуртай амттанг хязгаарлаж эхэлбэл ( чихэр, шоколад гэх мэт.), тэгвэл хориотой бүтээгдэхүүнд нэвтрэх эрх чөлөөтэй болох тэр мөчид тэд өөрсдийгөө хянах боломжгүй болно. Үүний үр дүнд хүүхэд хэт их идэж, илүүдэл жинтэй болно.

Эцсийн эцэст, хориотой жимс үргэлж хүсдэг гэдгийг бид маш сайн мэддэг. Еваг мэдлэгийн модоор дурсаарай.
Тийм ч учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд "Бид өөрсдийн төрөлхийн амтыг бодит байдалтай уялдуулах хэрэгтэй" гэж онцолж байна. орчин үеийн амьдралмөн хооллох арга." Өөрөөр хэлбэл, бид хэр их, хэр олон удаа идэж байгаагаа хянаж чадвал бүх хоол, ундаа нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болно гэж хэлж болно.

Хэрхэн зөв хооллох вэ?

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн симпозиумд тавигдсан хамгийн сонирхолтой илтгэлүүдийн нэгд үүнийг тэмдэглэв орчин үеийн ертөнцЗөвхөн таргалалтын асуудал төдийгүй турах шинэ аргууд, "ид шид"-ийг байнга сурталчилж байна. эмхурдан нөлөө үзүүлдэг.

Тэгэхээр гайхамшгуудыг амласан эдгээр олон хоолны дэглэмийн аль нь тусалж чадах вэ? Аль хоолны дэглэм нь таргалалтын асуудлыг шийдэх оновчтой шийдлийг өгдөг бөгөөд жингээ аажмаар хасахад үндэслэсэн байдаг: хязгаарлагдмал өөх тос эсвэл уураг ихтэй, нүүрс усгүй эсвэл тэдгээрийн 60% нь хоолны дэглэм үү?
2009 онд буюу ес дэх жилдээ Английн алдартай сэтгүүлийн аль нэгэнд хамгийн сайн хоолны дэглэмийг тодорхойлох судалгааны үр дүнг тусгасан нийтлэл хэвлэгджээ. Хоёр жилийн хугацаанд эрдэмтэд зургаан хоолны дэглэмийн биеийн жинд үзүүлэх нөлөөг харьцуулсан өөр өөр найрлагашим тэжээл ( өөрөөр хэлбэл уураг, өөх тос, нүүрс ус).

Илүүдэл жинтэй 800 хүнийг санамсаргүй байдлаар сонгосон ( BMI) 25-аас 40 кг хүртэл. Тэд тус бүрдээ дараахь хоолны дэглэмийн аль нэгийг туршиж үзсэн.

• Өөх тос багатай хоолны дэглэм ( 20% эрчим хүчний үнэ цэнэ) эсвэл өөх тос ихтэй ( 40% килокалори).
• Дунд зэргийн уургийн хоолны дэглэм ( 15% шим тэжээл) эсвэл уураг ихтэй ( 25% килокалори).
• нүүрс ус ихтэй хоолны дэглэм ( 65% эрчим хүчний үнэ цэнэ) эсвэл эдгээр макро шим тэжээлийн хязгаарлагдмал хэрэглээтэй ( 35% килокалори).

Судалгааны явцад тодорхойлсон хэв маяг

Бүх зургаан хоолны дэглэмийн хувьд тодорхой субъектив мэдрэмжүүд ижил байсан: цатгал ( бүрэн дүүрэн мэдрэмж), өлсгөлөн, идэх таашаал, турах хөтөлбөрт хамрагдсанаас сэтгэл ханамж.
Судалгаагаар жингийн алдагдалд нөлөөлдөг гол хүчин зүйлсийг тодорхойлсон. Үүнд төсөлд тогтмол очиж үзэх, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдтэй холбоо тогтоох, үүргээ ухамсартайгаар биелүүлэх, зан үйлийн дүрмийг дагаж мөрдөх зэрэг орно.
Макронутриентийн хувь хэмжээнээс үл хамааран өвчтөнүүд хоолны дэглэмийн эрчим хүчний агууламж багассан тохиолдолд жингээ их хэмжээгээр хасдаг.

Эцсийн эцэст хоолны дэглэм барьж, дараа нь үр дүнг нэгтгэхийн тулд бүлгийн хичээлд тогтмол хамрагддаг хүмүүс ихэвчлэн нэмэлт фунт алддаг. Тэд эмч нарын хяналтан дор хоёр жил бие галбираа хадгалж чаджээ. Энэ бүхэн ямар төрлийн хоолны дэглэм хэрэглэснээс үл хамааран тохиолдсон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Даруухан боловч бодит зорилго

Жингээ хасах шаардлагатай ихэнх хүмүүс хоолны дэглэм барьж, турах хөтөлбөрт хамрагдахаасаа өмнө сэтгэл дундуур байдаг. Хүмүүсээс "Би 30 кг турах ёстой!" гэсэн үүнтэй төстэй үгсийг бид ихэвчлэн сонсдог. эсвэл "Нөхөр маань тарган, эмч түүнийг 45 кг турах хэрэгтэй гэж хэлсэн!" Ихэнх тохиолдолд ийм асуудалтай тулгарвал олон өвчтөн зүгээр л бууж өгч, юу ч хийх гэж оролддоггүй.

Туршлагатай эмч нарын үзэж байгаагаар энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд илүү үр дүнтэй, бага төвөгтэй арга байдаг. Өвчтөний нүдэнд жингээ хасах зорилго нь эзэгнээгүй уулын оргил мэт харагдах ёсгүй. Бид түүнийг жингийнхээ 5 - 10 хувийг хасахыг оролдохыг итгүүлэх хэрэгтэй.

Жишээлбэл, 90 кг жинтэй эрэгтэй хүнд 9 кг жин хасах шаардлагатай гэж хэлсэн бол 70 кг жинтэй эмэгтэйд 3.5 - 7 кг жин хасахыг зөвлөдөг бол энэ даалгаварт хүрэх магадлал хэд хэдэн удаа нэмэгддэг. Эцсийн эцэст даалгавар нь тийм ч хэцүү биш юм шиг санагддаг.
Энэ чиглэлээр хийсэн судалгаа нь бага ч гэсэн жингээ хасаж байгааг харуулж байгааг анхаарах нь чухал. 5-аас 10% хүртэл) эрүүл мэндийг бүхэлд нь сайжруулж, илүүдэл жинтэй эсвэл таргалалттай холбоотой зарим асуудлыг шийдвэрлэхэд хүргэж болзошгүй.

Биеийн жингийн 5-10 хувийг юу алдаж болох вэ? 2012 оны мэдээллээр)?

• цусан дахь глюкоз, инсулины түвшинг бууруулж, гликатлагдсан гемоглобины хэмжээг бууруулдаг ( чихрийн шижин өвчний маркер), 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин эсвэл инсулинаас хамааралтай чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний эрүүл мэндийг сайжруулах боломжтой;
• "Сайн" HDL холестерины хувийг нэмэгдүүлж, "муу" LDL холестерин, түүнчлэн зүрхний өвчнийг намдааж, цусыг "зөв" өөх тосоор дүүргэхэд тусалдаг триглицеридын түвшинг бууруулна;
• Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст маш сайн нөлөө үзүүлдэг цусны даралтыг бууруулна.

Тиймээс, "гашуудлын" тухай мартаж, эхний жижиг саад бэрхшээлийг даван туулахад анхаарлаа төвлөрүүлэхийг хичээ. Боломжийн тэнцвэртэй хооллолт, дунд зэрэг нэмэгдсэнээр 5-10 кг жин хасахыг хичээ Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх, энэ нь танд хэр сайн нөлөө үзүүлэхийг та өөрөө харах болно. Эхлэхийн тулд та амин чухал шинж тэмдгүүд болон лабораторийн өгөгдөлд мэдэгдэхүйц сайжирч байгааг анзаарч, дараа нь сайжирна ерөнхий байдалэрүүл мэнд, амьдралын чанар.

Амжилттай жин хасах энгийн нууцууд

Сайхан дүр төрх, мэдээжийн хэрэг эрүүл мэндийг эрэлхийлэхийн тулд хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та өдөр бүр тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Өдөрт дор хаяж 8 цаг унтах;
• Өглөөний цайгаа бүү алгас;
• 60 минут алхах;
• Бидний идэж буй бүх зүйлийг бичих;
• Хоолны хэсгийг жинлэх;
• Туслах бүлгийг олох;
• Мэдээжийн хэрэг хэзээ ч бүү бууж өг.

Эдгээр энгийн алхамууд нь хоолны дэглэмийн нөлөөнд өртөхөд хэцүү хүмүүст ч жингээ хэвийн болгоход тусалдаг.

Аажмаар, зөв ​​жин хасах 10 зөвлөгөө

Манай олон уншигчид олон жилийн турш нэмэлт фунт хасахыг хичээж ирсэн гэдэгт би эргэлзэхгүй байна. Хоол тэжээлийн чиглэлээр мэргэшсэн арван профессор, мэргэжилтнүүдийн эмхэтгэсэн энэхүү зөвлөмжийн жагсаалтыг дагаж мөрдвөл та өөрийн биеийн гоо сайхан, эрүүл мэндийг хялбархан өгөх боломжтой.

1. Хэрэв та бүх зүйлд нарийвчлалыг эрхэмлэдэг, амьдралынхаа мөч бүрийг хянах дуртай, маш ухаантай, зохион байгуулалттай хүн бол калори/киложоуль тоолох аргыг танд тусгайлан зориулж боловсруулсан байх магадлалтай.

2. Хэрэв калори/кЖ-ын арга нь таны сонголт биш бөгөөд турах үед дэмжлэг үзүүлэх, өрөвдөх сэтгэл нь танд илүү чухал бол ийм байгууллагад элсээрэй. Эндээс та таргалалттай тэмцэж буй ижил төстэй сэтгэлгээтэй хүмүүсийг олох боломжтой. Хамтдаа янз бүрийн айдас, бусад саад бэрхшээлийг даван туулахад бие биедээ туслах нь илүү хялбар байх бөгөөд бүлгийн хичээлүүд таныг илүү тайван байхад тусална.

3. Зарим хүмүүс бие махбод дахь бодисын солилцооны эмгэгийн үр дүнд эрүүл мэндийн асуудал, ялангуяа таргалалттай тулгардаг. Үүний шалтгаан нь чихрийн шижин эсвэл инсулины эсэргүүцэл, зүрхний өвчин байж болно. Энэ ангиллын өвчтөнүүдийг олох хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн тусламжийг авах ёстой хувь хүний ​​хандлагаТөрөл бүрийн асуудалтай хүн бүрт тохирсон турах хөтөлбөрийг сонго.

4. Эрүүл мэнд тань зөвшөөрвөл дасгал хийж эхлээрэй. Энэ нь ялангуяа жингээ хасах эхэн үед чухал ач холбогдолтой юм. Хэдийгээр та дасгалын явцад олон калори эсвэл киложоуль шатааж чадахгүй байсан ч 24 цагийн дотор таны биеийн бодисын солилцооны хурд нэмэгдэнэ. Эцсийн эцэст, энэ үйл явц нь биеийн тамирын зааланд алхах эсвэл дасгал хийхээс хамаагүй илүү эрчим хүч шаарддаг.

5. Соус, гоймон, амтлагч, өөхөн мах зэрэг хэлбэрээр ирдэг өөх тостой хоол хүнс нь таны идэж болох илчлэг ихтэй хоол хүнс учраас өөх тосны хэрэглээгээ багасгах шаардлагатай. Төрөл бүрийн бодисын дараах энергийн утгыг санаарай. 1 г нүүрс ус шатаах үед бид 4 ккал буюу 17 кЖ авдаг; 1 г уураг - 4 ккал буюу 17 кЖ; 1 г өөх тос - 9 ккал буюу 37 кЖ; 1 мл архи - 7 ккал буюу 29 кЖ.

6. Чамайг дүүргэхийн тулд энерги багатай хоол идээрэй. Жишээлбэл, эдгээр нь хамгийн шинэ жимс, хүнсний ногоо, эслэгээр баялаг хоол хүнс, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн байж болно. Тэд бага хэмжээний илчлэг буюу кЖ байдаг боловч өлсгөлөнг хангахад амжилттай ашиглаж болно.

Хичээлийн зорилго: Хүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг химийн найрлагаар нь тодорхойлж чаддаг байх.

1. Хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг, эрчим хүчний үнэ цэнийн тухай ойлголтын танилцуулга.

2. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг, эрчим хүчний үнэ цэнийг тодорхойлох.

3. Тухайн бүтээгдэхүүнээр дамжуулан энгийн хүний ​​биеийн үндсэн шим тэжээл, эрчим хүчний хэрэгцээг хангах хувь хэмжээг тогтоох.

Онолын хэсэг:

Хоол тэжээл нь хүний ​​эрүүл мэндийг тодорхойлдог хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Эд эсийг бий болгох, бодисын солилцооны процессыг хангахын тулд хүнсний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай боловч гол шим тэжээлд уураг, өөх тос, нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис орно. Эрчим хүчний хэрэгцээг голчлон уураг, өөх тос, нүүрс усаар хангадаг.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ- Хүнсний бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг бүрэн тусгасан, түүний дотор хүний ​​физиологийн хэрэгцээг үндсэн шим тэжээл, эрчим хүч, органолептик чанараар хангасан зэргийг тусгасан ойлголт. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлагаар тодорхойлогддог бөгөөд нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэмжээгээр түүний хэрэглээг харгалзан үздэг.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ- физиологийн үйл ажиллагааг хангахын тулд хүний ​​биед хүнсний бүтээгдэхүүнээс ялгарах энергийн хэмжээ.

Хүнсний энергийн үнэ цэнэ нь биохимийн урвалын явцад хүний ​​биед үүссэн дулааны хэмжээгээр тодорхойлогддог. Энэ нь дулааны энергийн нэгжээр хэмжигддэг - килокалори (ккал) эсвэл эрчим хүчний нэгж - киложоуль (кЖ) (1 ккал = 4.184 кЖ).

Хүний эрчим хүчний зардлаа нөхөхөд шаардагдах хүнсний хэмжээг тодорхойлохын тулд хэрэглэсэн хүнсний калорийн агууламжийг тооцоолох шаардлагатай.

Уураг, өөх тос, нүүрс ус болон бусад тэжээллэг бодисууд хүний ​​биед бүрэн исэлдэх үед янз бүрийн дулааны энерги ялгаруулдаг болохыг мэддэг.

1 г шингэцтэй нүүрс ус - 3.75 ккал буюу 15.7 кЖ;

1 г өөх тос - 9.0 ккал буюу 37.7 кЖ;

1 г уураг - 4.0 ккал буюу 16.7 кЖ;

1 гр органик хүчил:

Уксус - 3.5 ккал буюу 14.6 кЖ;

Apple - 2.4 ккал буюу 10.1 кЖ;

Сүүн бүтээгдэхүүн - 3.6 ккал буюу 15.1 кЖ

Нимбэг - 2.5 ккал буюу 10.5 кЖ

Хэрэв хүчил нь тодорхойгүй бол 3.0 ккал буюу 12.6 кЖ коэффициентийг хэрэглэнэ.

Дээр дурдсан эрчим хүчний коэффициентүүдийг мэдсэнээр та өдөр тутмын хоолны дэглэмийн илчлэгийн агууламж эсвэл химийн найрлага нь мэдэгдэж байгаа аливаа хүнсний бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг тооцоолж болно.

Жишээ. 200 гр пастержуулсан үнээний сүүнд агуулагдах эрчим хүчний үнэ цэнийг тодорхойлох (%): уураг - 3.5, өөх тос - 3.2; нүүрс ус - 4.5.

Хүснэгт 3

Насанд хүрэгчдийн (18-59 насны) шим тэжээл, энергийн физиологийн хэрэгцээний норм.

200 гр сүү нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

уураг 3.5 x 2 = 7 г;

өөх тос 3.2 x 2 = 6.4 гр;

нүүрс ус 4.5 x 2 = 9 гр.

1 г уураг, өөх тос, нүүрс усны калорийн агууламжийг мэдэхийн тулд та эрчим хүчний үнэ цэнийг (гр-ээр) тооцоолж болно: уураг - 7, өөх тос - 6.4, нүүрс ус - 9.

уураг 4.0 ккал (16.7 кЖ) x 7 = 28.0 ккал (116.9 кЖ);

өөх тос 9.0 ккал (37.7 кЖ) x 6.4 = 57.6 ккал (241.3 кЖ);

нүүрс ус 3.75 ккал (15.7 кЖ) x 9 = 33.8 ккал (141.3 кЖ).

3. Иймд 200 гр пастержуулсан үнээний сүүний энергийн үнэ цэнэ:

28.0 ккал (116.9 кЖ) + 57.6 ккал (241.3 кЖ) + 33.8 ккал (141.3 кЖ) =

119.4 ккал (499.5 кЖ).

Дундаж хүний ​​өдөр тутмын хэрэгцээ (g) нь:

Нүүрс ус 422

Органик чамд 2

Эрчим хүч үнэ ккал 2850

200 гр пастержуулсан үнээний сүү (г): уураг - 7; өөх тос - 6.4; нүүрс ус - 9. Хүний биеийн үндсэн шим тэжээл, энергийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангах хувь хэмжээ нь:

уураг 7 x 100/88=7.95%;

өөх тос 6.4 x 100/107=6.0%;

нүүрс ус 9.0 x 100/422=2.1%;

эрчим хүч үнэ 119.4 (499.5 кЖ) ккал x 100/2850 ккал (11900 кЖ) = 4.2%

Практик хэсэг:Ажлыг бие даасан зааврын дагуу гүйцэтгэдэг.

1. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг тодорхойлох.

2. Санал болгож буй бүтээгдэхүүнээр дамжуулан энгийн хүний ​​биеийн уураг, өөх тос, нүүрс ус, эрчим хүчний өдөр тутмын хэрэгцээг хангах хувийг тогтоох.

Мэдлэг шалгах асуултууд:

Хүнсний тэжээллэг чанар юу вэ?

Хүснэгт 4

Сонголт дугаар.	Бүтээгдэхүүний нэр
					Нүүрс ус (шингээх)	Органик хүчил
	Белуга түрс мөхлөгт Ваниль хатаагч					0.2 (моль тутамд)
	Баяжуулалт Энгийн талх					0.3 (моль тутамд)
	Лаазалсан чидун Сүү хиам					0.2 (алим)
	Cowberry Теша хилэм хүйтэн тамхи татдаг					1.9 (лимт тутамд)
	Тараг 3.2% өөх тостой чихэрлэг Одесса хагас утсан хиам					1.3 (нэг тулгуурт)
	Цагаан мөөг (шинэхэн)					0.5 (мэнгэ тутамд)
	Хүйтэн тамхи татдаг Атлантын макрель Целлюлоз бүхий чангаанзны шүүс					0.7 (алим тутамд)
	Цуккини түрс далайн амьтан (мах)					0.5 (алим тутамд)
	Усан үзэм Сервелат (түүхий утсан хиам)					1.7 (лим дээр)
	чангаанзны компот (хагалсан) Iwasi herring тусгайлан давсалсан					1.0 (алим дээр)
	Үхрийн махны шөл (лаазалсан) Цагаан байцаа					0.3 (алим тутамд)
	Улаан лоолийн соустай цурхай алгана (улаан лоолийн соусаар лаазалсан)					0.2 (алим тутамд)
	Улаан лоолийн шүүс Оросын хиам					0.5 (алим тутамд)

4-р хүснэгтийн үргэлжлэл

Сонголт дугаар.	Бүтээгдэхүүний нэр
					Нүүрс ус (шингээх)	Органик хүчил
	Түүхий утсан гахайн өвчүү Шарсан кофены шош					9.2 (алим)
	Голландын дугуй бяслаг Даршилсан улаан лооль					2.1 (нэг тулгуур) 1.2 (моль тутамд)
	Жимс, жимсгэний тарвага Үхрийн махны хэл					0.7 (моль тутамд)
	Ногоон вандуй (лаазалсан) Гахайн чих					0.1 (алим тутамд)
	Тосонд шарсан багада (тосонд лаазалсан)					0.6 (алим тутамд)
	Наранцэцгийн ванилийн халва Мандарин					1.1 (лимт тутамд)
	Улаан лоолийн оо Вазелин дахь үхрийн хэл					1.8 (алим дээр)
	Жуулчны өглөөний цай (гахайн мах, лаазалсан хоол) Хар үхрийн нүд					2.3 (алим)
	Давсгүй цөцгий Улаан лооль (газар)					0.03 (моль тутамд) 0.8 (алим тутамд)
	Эмчийн хиам Төмс					0.2 (алим тутамд)
	Ааруулын шар сүү					0.5 (мэнгэ тутамд) 0.73 (нэг моль)
	Ягаан хулд (байгалийн лаазалсан) Цахилдаг цусны эргэлт					0.1 (моль тутамд)

Хүнсний энергийн үнэ цэнэ юу вэ?

Хүнсний энергийн үнэ цэнийг ямар нэгжээр илэрхийлдэг вэ?

Ямар шим тэжээлийг зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг вэ?

Уураг, өөх тос, нүүрс усны энергийн үнэ цэнэ юу вэ?

Эрчим хүчний үнэ цэнэ гэдэг нь хоол хүнсэнд агуулагдах өөх тос, уураг, нүүрс усны биологийн исэлдэлтийн явцад үүссэн энергийн хэмжээ юм. Энэ нь килокалори (ккал) буюу киложоуль (кДж) -ээр илэрхийлэгддэг 1 г өөх тосыг исэлдүүлэх үед ялгарах энерги нь 9.0 ккал, 1 г нүүрс ус - 3.75 ккал, 1 г уураг - 4.0 ккал, 1 г органик хүчил. 3.0 ккал/г, этилийн спирт 1 г - 7.0 ккал/г байна. Эрчим хүчний утгыг SI нэгжээр авахын тулд та хувиргах коэффициентийг ашиглах ёстой: 1 ккал = 4.184 кЖ. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг хүнсний бүтээгдэхүүний 100 г тутамд тооцдог. Онолын калорийн агууламжийг тодорхойлохын тулд шим тэжээлийн илчлэгийн агууламжийг зохих шим тэжээлийн хувиар үржүүлэх шаардлагатай. Үүссэн бүтээгдэхүүний нийлбэр нь 100 г бүтээгдэхүүний онолын калорийн агууламж юм. Бүтээгдэхүүний 100 грамм калорийн агууламжийг мэдэхийн тулд та ямар ч тоо хэмжээний (300 гр, 1 кг гэх мэт) калорийн агууламжийг тодорхойлж болно. Онолын илчлэгийн агуулгыг мэдсэнээр та онолын илчлэгийн үр дүнг шингэцийг хувиар үржүүлж, бүтээгдэхүүнийг 100-д ​​хуваах замаар практик (бодит) илчлэгийн агуулгыг олох боломжтой. Жишээ 1 шил (200 гр) онолын калорийн агууламжийг тодорхойлно. ) үнээний сүү. Химийн найрлагын хүснэгт эсвэл худалдааны сурах бичгийг ашиглан бид үнээний сүүний химийн дундаж найрлагыг (%) олдог: өөх тос - 3.2; уураг - 3.5; сүүний элсэн чихэр - 4.7; үнс - 0.7. Шийдэл. 1. 100 гр сүү дэх өөх тосны калорийн агууламж: 9 3.2 = 28.8 ккал. 2. 100 гр сүү дэх уургийн калорийн агууламж: 4 3.5 = 14.0 ккал. 3. 100 гр сүү дэх нүүрс усны калорийн агууламж: 3.75 4.7 = 17.6 ккал. 4. 100 гр сүүний онолын калорийн агууламж: 28.8 ккал + 14.0 ккал + 17.6 ккал = 60.4 ккал 5. 1 стакан (200 гр) онолын калорийн агууламж: 60.4 2 = 120.8 ккал байна. = 505.4 кДж 6. 100 гр сүүний бодит калорийн агууламж: (28.8 94) : 100 + (14.0 84.5) : 100 + (17.6 95.6) : 100 = 54.73 ккал = 229 кЖ.

Хүнсний бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн тооцоо

Жагсаалтад орох эрчим хүчний хэмжээг дараах хөрвүүлэх хүчин зүйлсийг (хүснэгт) ашиглан тооцоолох ёстой.

Эрчим хүчний мэдээллийг 100 грамм тутамд киложоуль (ккал) -аар, 100 мл тутамд эсвэл багцад зөвхөн нэг порц агуулсан бол нэг багцаар илэрхийлсэн байх ёстой. Уураг, нүүрс ус, өөх тосны хэмжээг 100 граммаар, 100 мл тутамд эсвэл багцад зөвхөн нэг порц агуулсан бол нэг багцад граммаар илэрхийлнэ. Витамин, эрдэс бодисын тоон мэдээллийг хэмжүүрээр эсвэл санал болгож буй шим тэжээлийн үнэ цэнийн хувиар илэрхийлнэ.

Хоол тэжээлийн зарчмуудыг ашиглах удирдамжийг Codex Standard, CAC/GL 23 (1997)-д өгсөн болно.

Харьцуулсан мэдэгдэл - хоёр ба түүнээс дээш хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг байдлын түвшинг харьцуулсан мэдэгдэл, жишээлбэл: "багасгасан"; "түүнээс бага"; "бага тоо хэмжээ"; "өссөн"; "илүү".

Шим тэжээлийн агууламжийн нэхэмжлэл нь шим тэжээлийн түвшинг тодорхойлсон мэдэгдэл юм, жишээлбэл: "кальцийн эх үүсвэр"; "Эслэг ихтэй, өөх тос багатай."

Хоол тэжээлийн функцийн нэхэмжлэл нь биеийн өсөлт, хөгжил, хэвийн үйл ажиллагаанд хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн физиологийн үүргийг тодорхойлсон мэдэгдэл юм. Жишээ нь: "кальци нь яс, шүдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг"; "уураг нь биеийн эд эсийг бий болгож, засахад тусалдаг"; "Төмөр бол цусны улаан эс үүсэх хүчин зүйл"; "Витамин Е нь биеийн эд эс дэх өөх тосыг исэлдэлтээс хамгаалдаг"

Бүрэлдэхүүн хэсэг	Мэдэгдэл
		100 грамм тутамд 40 ккал (170 кЖ) (хатуу
		бодис) эсвэл 20 килокалори (80 кЖ)
		100 мл тутамд (шингэн)
	Үнэгүй	100 мл тутамд 4 ккал (шингэн)
		100 грамм тутамд 3 г (хатуу) 1.5 г
		100 мл тутамд (шингэн)
	Үнэгүй	100 г (хатуу) эсвэл 100 мл тутамд 0.5 г
		(шингэн)
Ханасан		100 г тутамд 1.5 г (хатуу) 0.75 г
		100 мл (шингэн) ба 10% энерги
	Үнэгүй	100 г тутамд 0.1 г (хатуу) 0.1 г
		100 мл тутамд (шингэн)
Холестерол		100 г тутамд 0.02 г (хатуу) 0.01 г
		100 мл тутамд (шингэн)
	Үнэгүй	100 г тутамд 0.005 г (хатуу)
		100 мл тутамд 0.005 г (шингэн)
		ба хоёр шаардлагын хувьд дараахаас бага.
		100 грамм тутамд 1.5 г ханасан өөх тос
		(хатуу)
		100 мл тутамд 0.75 г ханасан өөх тос
		(шингэн)
		ба ханасан өөх тосноос 10% энерги авдаг
	Үнэгүй	100 г тутамд 0.5 г (хатуу)
		100 мл тутамд 0.5 г (шингэн)
		100 грамм тутамд 0.12 г
	Маш бага	100 грамм тутамд 0.04 г
	Үнэгүй	100 грамм тутамд 0.005 г
		-аас багагүй байна
	Эх сурвалж	100 г тутамд 10% NRV (хатуу)
		100 мл тутамд 5% NRV (шингэн)
		эсвэл 10% NRVHa үйлчилгээтэй
Витамин	Эх сурвалж	100 г тутамд 15% NRV (хатуу)
болон ашигт малтмал		100 мл тутамд 7.5% NRV (шингэн)
		эсвэл 100 ккал тутамд 5% NRV (12% NRV
		эсвэл нэг удаад 15% NRV
		"Эх сурвалж"-д зааснаас 2 дахин их

Тооцоололд (хүснэгт) дараах лавлагаа өгөгдлийг (Шим тэжээлийн лавлагааны үнэ цэнэ - NRV) ашиглах ёстой.

Хүснэгт. Бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тэжээллэг байдлын лавлагаа

Харьцуулсан мэдэгдлүүд нь дараахь нөхцөлийг хангасан байх ёстой.

Харьцуулж буй хүнсний бүтээгдэхүүн нь нэг бүтээгдэхүүний өөр өөр хувилбар байх ёстой бөгөөд тодорхой тодорхойлогдсон байх ёстой. Харьцуулалтыг эрчим хүчний үнэ цэнэ эсвэл шим тэжээлийн агууламжийн хамгийн багадаа 25% -ийн харьцангуй зөрүү дээр үндэслэсэн байх ёстой (бичил тэжээлээс бусад тохиолдолд NRV-ийн 10% -ийн зөрүүг хүлээн зөвшөөрөх боломжтой гэж үзнэ).

"Хөнгөн" гэдэг үгийг "багасгасан" гэсэн үгтэй ижил нөхцөлд ашиглах ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг "хөнгөн" болгодог шинж чанаруудын заалттай хамт хэрэглэнэ.

Зөвхөн шим тэжээлийн лавлагаа үнэ цэнэ (NRV) тогтоогдсон шим тэжээлт бодисууд нь функциональ нэхэмжлэлийн сэдэв байх ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэм дэх шим тэжээлийн чухал эх үүсвэр байх ёстой. Өргөдөл нь эрх бүхий байгууллагаас дэмжигдсэн шинжлэх ухааны зөвшилцөлд үндэслэсэн байх ёстой. Энэхүү мэдэгдэл нь шим тэжээл нь өвчнийг эмчлэх эсвэл урьдчилан сэргийлэх боломжтой гэсэн үг байж болохгүй. Хоолны зарчим эсвэл "эрүүл мэндийн хоолны дэглэм"-тэй холбоотой мэдэгдлийг үндэсний эрх бүхий байгууллагаас хүлээн зөвшөөрсөн хоолны хүснэгттэй холбоотой бол зөвшөөрнө.

Эрүүл хооллолтын нэг хэсэг болох эрүүл тэнцвэрт байдлын нэг хэсэг болох хүнсний бүтээгдэхүүний тодорхойлолт нь зөвхөн нэг эсвэл хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тулгуурлах ёсгүй. Хүнсний бүтээгдэхүүнХоол хүнс өөрөө эрүүл мэндийг авчирна гэсэн үгээр танилцуулж болохгүй.